茶色的圓形小點，其貌不揚卻散發(fā)著鄉(xiāng)野獨有的清芬香味，那是新鮮稻米特有的香味。掂在手里感覺有點顫悠悠，吃起來口感有點彈，不粘牙，而且越冷越好吃，是夏天最好的解暑小點心之一，這就是灰汁團。

灰汁團是寧波的一種民間小吃，因其以灰汁做堿，顏色呈茶色而得名?；抑瓐F有鄉(xiāng)野特有的清芬味道，那是一種地道的鄉(xiāng)土味道，只有鄉(xiāng)下母親一雙粗糙而靈巧的手才做得出這樣的“至味”。

作為鄉(xiāng)村的美食，你只有在鄉(xiāng)間農(nóng)家才吃得上原汁原味的灰汁團，原因或許就在稻草身上。老底子做灰汁團一般是早稻收割后，稻草燒成灰做灰汁，新米軋成粉，這樣做出來的灰汁團水水嫩嫩的，有鄉(xiāng)野特有的一股清香味。

由于灰汁團取料方便、制作簡單，吃起來不糯不粘、清涼爽滑，漸漸演變成奉化民間傳統(tǒng)小點心。既可用來招待客人或上門做手藝的“百作”師傅，也可送往田間地頭，給勞作的家人當(dāng)點心。

將收割的新鮮早稻米洗凈，浸泡在水中5-6個小時，然后用石磨磨成米漿。

將已曬干的蠶豆殼或稻草燒成灰，冷卻后用紗布包好，放在一只干凈的甑里，倒上清水并攪動紗布包，等灰中雜渣沉淀后，倒出干凈的“灰汁”水。

將灰汁水和米漿一起倒入鍋里，放入適量紅糖，一邊注意火候，一邊用大棍不斷均勻攪拌。

用調(diào)羹從鍋里把米粉糊一個一個舀出來，倒在瓷盆里，用冷水浸過后，即成灰汁團。

如今會制作灰汁團的人越來越少，對于不少人來說，吃著灰汁團總會想起來小時候的時光。一年到頭也吃不到幾次的茶色小點，那股留在記憶里的清香口味，已成為自己最難忘的回憶。