吃在晉城

晉城的美食太多了，舉目一望，各種各樣的“小吃”、“大吃“遍布街頭，真可謂如”雨后春筍“，因此，我不敢說(shuō)吃遍晉城，只能說(shuō)吃在晉城。

吃在晉城，第一應(yīng)該是炒涼粉，這同山西電視臺(tái)《話說(shuō)山西〈晉城篇〉》中介紹的正好相合，可見(jiàn)炒涼粉作為晉城名吃是大家的共識(shí)。黃白相間的塊狀涼粉如玉，堆在黑色的平底鍋中，顫微微的，看上去是那樣的富有彈性，很想張嘴咬上一口，這時(shí)，你站在攤前，叫一聲”炒涼粉“，攤主那急忙迎上來(lái)，臉上堆滿了笑容，這邊迎著，那邊手早已舉”鏟“在手，將這塊狀的軟玉分撥在鍋的中心，澆油，一炒，再拿蒜汁一澆，那香味，可真讓人受不了，等迫不及待地接過(guò)美食往口里一送，由不得你從心里發(fā)出一聲贊嘆——“美”！

澤州路旁新華書店北門外就有這么一家炒涼粉的小攤，只要攤主的鐵鏟一動(dòng)，那醉人的香氣就飄滿了整個(gè)鳳臺(tái)。座落在市中心的人民廣場(chǎng)是晉城市最古老最著名的廣場(chǎng)，曾經(jīng)晉城市最大的百貨商場(chǎng)就座落在廣場(chǎng)的正南，商場(chǎng)往東有一條小小的胡同，我不知道叫什么胡同，但胡同里的回民飯店卻曾經(jīng)是我最愛(ài)光顧的小飯店，店不大，但店里面的火燒卻“個(gè)大”，面厚，味純正，吃一口，軟乎乎，香噴噴，又壓饑又解讒。那年，我正在晉城上學(xué)，學(xué)校食堂里的伙食不僅味道差，而且分量少，一頓只能吃個(gè)半飽，對(duì)于一個(gè)正處在成長(zhǎng)期的年輕人來(lái)說(shuō)，這樣的日子當(dāng)然最為難熬，這樣的情況下，我們發(fā)現(xiàn)了回民飯店，發(fā)現(xiàn)了回民飯店里的火燒，那感覺(jué)比哥倫布發(fā)現(xiàn)新大陸差不了多少。

晉城的南大街是一條長(zhǎng)滿梧桐樹(shù)的老街，也曾經(jīng)是我心目中最優(yōu)美最富有詩(shī)意的地方，從南大街街口進(jìn)入老街不遠(yuǎn)就會(huì)看到那美麗的梧桐樹(shù)下有一個(gè)不大的飯店——“前進(jìn)飯店”，后來(lái)改為“僑匯商店”再后來(lái)變成了一家服裝店，現(xiàn)在改為什么了，我沒(méi)有再留意，準(zhǔn)備哪天在去看看，但在那時(shí)，那卻是我所認(rèn)為的晉城最好飯店，起碼是“最好的之一”，那里面的炒河洛是我鐘愛(ài)的美味，常常在晚自習(xí)之后和三兩同學(xué)越過(guò)學(xué)校大門，或者圍墻跑到前進(jìn)飯店去，為的只是享受一下那里面的炒河洛的美味。

付一塊五毛錢，坐在飯店里并不太大的飯廳里，往里透過(guò)窗口可以看到飯店的操作間，那時(shí)候叫廚房，掂了大勺的大師傅戴了白帽子站在灶前，掂勺，倒油，放菜，等到“騰”地火苗一起，立馬加面，然后三掂兩掂，眨眼功夫，起鍋，將一碗熱騰騰香噴噴的面端在你的面前，細(xì)長(zhǎng)的肉絲配了脆生生的綠豆芽炒出的河洛，吃一口你才知道什么叫活著，什么叫生活。

大十字旁的七一飯店里的小籠包也很有名，估計(jì)也應(yīng)該是當(dāng)時(shí)晉城的名吃，可惜隨著南大街的沒(méi)落，那小籠包也不見(jiàn)了蹤影，而原來(lái)的飯店早改成了一家家俱店。

寫到這里，我忽然想起了晉城的“大碗茶”，只是那大碗茶并不裝在碗里，而是放在一只只扁扁的蓋著平板小玻璃的廣口罐頭瓶里，略帶一點(diǎn)黃色的茶水，只需2分錢就可以買到一瓶，逛累了，走乏了，蹲在地上買上一份，喝上一瓶，頓時(shí)就會(huì)覺(jué)得從口里爽到心里，真是既消渴又打乏。現(xiàn)在的純凈水你是喝不到這種感覺(jué)的。

可惜，這些小飯店，小吃店，隨著崛起的晉城一步步湮滅了，現(xiàn)在，走在晉城的大街上，望著越來(lái)越多的新式大樓，望著一家又一家不斷冒出的茶座，酒樓，我還是抑制不住對(duì)以往這些小飯店，小吃店的懷念，而且多一家酒樓，就增添一份思念。我越來(lái)越覺(jué)得，其實(shí)這些小飯店小吃店才真正是我們老晉城的代表，才真正是我們老晉城的寄托和靈魂！