文 :? 舒?心

我是個吃貨，雖然吃盡天下美食的愿望至今也沒有實現(xiàn)完，但對于吃我還是非常滿足的，因為中年的我依然可以吃到媽媽做的美食。沒錯，媽媽做的都稱得上美食，至少在我心里是這樣想的。

媽媽已經(jīng)七十多歲了，老人家是個閑不住的人，跳廣場舞，拉二胡，種菜，研究美食，什么新事物都愿意嘗試，都說老人能動是福，確實如此。每年過年，看見媽媽在眼前忙來忙去，這年才有年味。我很慶幸，每一個年都是和父母一起過的。誰讓我運氣好，就住在父母家樓上呢！

這幾天哥嫂也回來陪父母過年了，我們一家人吃著團圓飯，聊著那些或近或遠的往事。這就是平凡人的幸福吧！尤其是哥哥每次吃媽媽做的菜都是感慨萬千，總是說在外面吃的菜都沒有這個味。我說那是自然，媽媽的味道誰人能抵呢？

媽媽在為我們做吃的時候也會教我怎么做，雖然我到現(xiàn)在也沒有去實踐一下，但媽媽說的那些制作方法已經(jīng)爛熟于心。我想應該把媽媽做的美食記錄下來。

就從每年過年媽媽都會做的豬血丸子開始吧。

豬血丸子，在我們家鄉(xiāng)也叫血豆腐。主要原料有豆腐，豬血，豬肉，制作過程如下:

1.將豆腐(媽媽每次都是用自己種的黃豆去磨的豆腐)放篩子里瀝干，把豬肉切碎。

2.將豆腐揉成糊狀，加入肉末、豬血、食鹽、辣椒粉，攪拌均勻。

3.把攪拌好的豆腐糊捏成坨，搓成圓球狀。

4.將丸子放太陽下曬干后用柴火稍微熏制即成。

做好的豬肉丸子，形圓色黑。吃的時候切成3毫米厚的片狀，蒸煮皆可，佐酒下飯均宜。