? ? ? 文人雅仕愛喝茶，愛它的凝香深遠(yuǎn)，愛它的淡雅韻味，不論是“春滿壺中留客醉，茶香座上待君來"還是“杯里紫茶香代酒,琴中綠水靜留賓”，茶香裊裊，無論是在何處，都帶有股濃濃的書墨香與詩意，風(fēng)雅閑趣，別致到了極點(diǎn)。

? ? ? 茶的雅致，貫穿這整個(gè)中華歷史，從神農(nóng)時(shí)期開始，便有了茶，但那時(shí)只是粗制濫造，其有當(dāng)藥物服用的，直至西周，東周時(shí)，開始種植起了茶樹，再到漢代，有制作茶餅的。唐代，飲茶開始盛行，陸羽便是其中的重要人物，不慕名利地編寫了《茶經(jīng)》一書，一生嗜茶。精于茶道。宋代，茶文化是愈加興起，技術(shù)長(zhǎng)進(jìn)，講究其色，其水，其味，也有了斗茶這個(gè)項(xiàng)目。而大宋的茶文化，茶藝最深入我心，茶香四溢，民間都彌漫著這等別有韻味的技藝。

? ? ? “茶興于唐，盛于宋?！辈徽撌敲耖g百姓，踏旅之人，還是愛茶之人，都會(huì)習(xí)慣性的走進(jìn)一件茶坊，喝茶或品茶，不同的怕是，民間百姓與趕路之人不會(huì)興致勃勃，不會(huì)細(xì)品茶香，不會(huì)反復(fù)回味其中的“雅”字，而愛茶之人便可靜靜坐于茶坊，聽著琵琶，玉珠走盤，飽滿潤(rùn)澤，一坐便可是一上午或是一整天。

? ? ? 還有一點(diǎn)亦是不同，若不是奔著茶的“雅”字來的茶客，只會(huì)匆匆要了散茶，匆匆道別，再匆匆離去，但若是真愛茶，定會(huì)細(xì)品點(diǎn)茶。

? ? ? 散茶只是將茶葉沖泡，喝得人也亦是寥寥幾口，而點(diǎn)茶才是最為體現(xiàn)其文化的，點(diǎn)茶是將茶葉末放入茶碗，用少量沸水調(diào)成糊狀，然后再注入沸水，同時(shí)用茶筅攪動(dòng)，茶末上浮，形成粥面。

? ? ? 以茶為紙，以水為墨，這便是民間藝術(shù)的流傳-茶石戲。寥寥幾筆便可完美呈現(xiàn)中華文化的意境美?；蛟S有人發(fā)問:“這不就是咖啡的拉花嗎?”可其區(qū)別很大，“百茶戲，近世有下湯運(yùn)匕，別施妙訣，使湯紋水脈成物象者，禽獸蟲魚花草之屬，纖巧如畫，但須臾即就散滅”，宋代陶谷的《蘚茗錄》就曾記敘。咖啡的拉花利用的是牛奶與咖啡的不溶性，而茶百戲則分為“下湯”和“運(yùn)匕”兩種方式，“下湯”是直接將水傾注，而“運(yùn)匕”則是細(xì)細(xì)勾勒，與拉花是截然不同的。茶百戲也是中國(guó)非遺文化的傳承， 古代的慢生活美學(xué)，美在滿腔雅致，美在茶香飄滿氤氳，也美在茶湯幻化，水色丹青。仿佛，人們將大宋的夢(mèng)幻華美，也點(diǎn)在茶中了。

? ? ? 茶香悠遠(yuǎn)的大宋，如同一幅水墨畫，也像是一幅靚麗得山水畫，細(xì)品，韻味，回味無窮。夢(mèng)華而美，茶悠而香。