? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?“公道杯”的作用有這么多，很漲知識。
往往茶友們討論到“公道杯”時，就顯得七嘴八舌及眾說紛紜；各抒己見及各持己見；看法不統(tǒng)一了....有的說，是70年代從臺灣傳入國內(nèi)的； 有的說，古人就有，等等。正好茶學(xué)院的老師也在，所以，大家就異口同聲的邀請老師講一講“公道杯”的歷史及作用。下面總結(jié)了老師關(guān)于“公道杯”的講解和解釋。一、為什么叫“公道杯”？“公道杯”也叫“茶?！?。“公道杯”最初為酒器，是古代漢族飲酒用的陶瓷制品。相傳洪武帝朱元璋在一次宴會上使用此器飲酒，當(dāng)注酒最滿的那個“公道杯”內(nèi)的酒，已經(jīng)流失殆盡時，而不滿的那個“公道杯”內(nèi)的酒，卻滴酒未漏。原來，此杯甚為公道，只可淺平，不可過滿。洪武帝朱元璋對此器愛不釋手，取名“公道杯”，并且將其用來飲茶?！肮辣弊鳛椴杈呔鸵恢毖永m(xù)下來。“公道杯”最初雖是一種特質(zhì)盛酒用的器物，但隨著茶人的使用和喜愛，成為了茶席上必不可少的茶具之一。二、寓示現(xiàn)實，暗喻做人之道。?小小的“公道杯”也蘊含了大道理。知足者水存，貪心者水盡。寓示世人，警示世人：為人處世必須講究公道，不可貪得無厭 。三、“公道杯”的作用。1. 主要用于均衡茶湯。如果沒有公道杯，在用茶壺沖泡茶，分杯時就會出現(xiàn)先入杯的茶水淡，后入杯的茶水濃之現(xiàn)象。使得每一個杯中茶湯的濃度、色澤、滋味、不均衡。有了“公道杯”很好的解決了這個問題。先將茶壺中的茶湯倒入“公道杯”中，然后再分入每個杯中，這樣使得每一個飲茶的人，手中的茶湯都是同樣的濃度、色澤、滋味 ?！肮辣痹诖似鸬搅巳诤霞熬獠铚淖饔?。2. 沉淀作用。起到沉淀茶渣、茶末的作用。現(xiàn)在，一般公道杯上面會放一個“茶濾”。3. 降溫作用。在壺中，剛剛沖泡好的茶湯溫度還是比較高的，先將茶湯倒入“公道杯”中停留片刻，再各自注入杯中。“公道杯”此時即起到降溫作用，又起到均衡茶湯及沉淀茶湯的作用。真是“一杯三得”。4.?衛(wèi)生潔凈作用。?沒有使用“公道杯”時，茶湯是直接一壺入數(shù)杯中，當(dāng)需要續(xù)茶時，難免發(fā)生壺與各杯之間的交叉使用，容易產(chǎn)生帶病菌體的感染。有了“公道杯”，很好的避免了這個問題。這也是臺灣人最早在茶道中使用 “公道杯” 的原因?，F(xiàn)在，在很多宴會場合，已經(jīng)流行，在宴會桌上，會放一枝“公用筷子”一樣，吃飯的人使用此筷子，將菜夾入自己的碗中，即干凈又衛(wèi)生。公用筷子的作用與 “公道杯”的作用相同。結(jié)束語：小小一個“公道杯”，竟有那么悠長的歷史和典故。小小一個“公道杯”意寓深遠(yuǎn)和長久。（圖片來自網(wǎng)絡(luò)）
