今天我來跟大家講一講吃主食的話題?，F(xiàn)在有很多觀點，說減肥不能吃主食，我們先用最簡短的語言，來講講減肥該不該吃主食。

持續(xù)減肥必須吃主食

減肥的時候，主食必須要吃。完全不吃主食的減肥，也不是不能用，但只能短期臨時使用。

不吃主食的話，在減肥前期，注意是前期，也就是大概前幾個月，脂肪也確實會多減少一點。但是，這一點好處不值得我們追求，畢竟減肥始終是個慢功夫，還是應該慢慢來，慢減肥為主。

而且，我們也不可能一輩子不吃主食，一輩子不吃主食對身體健康畢竟有潛在危害。所以，完全不吃主食，只能作為臨時減肥的方法應急使用，不能作為一種持續(xù)使用的健康減肥的方法。

總的來說，健康減肥一定要吃主食，在減肥階段要保證均衡飲食。大不了，主食可以稍微少吃一些，另外多吃些粗糧，來替代精細糧食也就可以了。

主食熱量口訣

??饅頭軟面2.5，硬面硬粉3.5，各種米飯1.2，1.0是玉米芋頭和紅薯

我們食物當中，常見主食的熱量，我們記憶一下的口訣：“饅頭軟面2.5，硬面硬粉3.5，各種米飯1.2，1.0是玉米芋頭和紅薯”。

饅頭不用說，“軟面”指什么呢？就是指各種軟面條。饅頭和軟面條的熱量，都是大約每100克250千卡。熱量可不低。

面包跟饅頭本來是差不多的，但因為加了糖、油、雞蛋，熱量就要更高。所以，我們只能衡量饅頭的熱量，面包雖然也是發(fā)面面食，但具體熱量還看加什么東西。

比如有些面包油很大，甚至還夾了培根之類的東西，那么熱量可能會達到饅頭的幾倍。

再往下，硬面硬粉，是350千卡/100克?！坝裁妗敝甘裁茨兀烤褪翘貏e干特別硬的面，比如說意大利面、過去吃的掛面，這都是硬面。“硬粉”就是干粉條、干粉絲、干寬粉、干米粉這類東西。

硬面硬粉的熱量比較大，是每百克350千卡。當然，這是指沒有煮好的時候，硬著的時候。這些東西為什么熱量也比較大呢？是因為里面水分少。大家記住，任何固體食物，水分很大的，熱量都不會特別大。

生米和生面其實熱量差不太多，但是為什么生米做成了米飯，熱量要比生面做成饅頭饅頭小很多呢？就是因為米飯的含水率要遠遠高于饅頭。

“各種米飯”指各種米做成的，不管是糙米飯、白米飯、黑米飯，基本上熱量都是每百克120千卡。做為主食，玉米、芋頭、紅薯、紫薯、土豆、山藥這些東西，熱量都很低，只有每百克大約100千卡，其實山藥的熱量還要更低一些。

當然，要注意，這說的都是食材，不是加工好的食品。比如面條，就是僅僅指面條本身，不是一碗做好的面。要是做好的面，那清湯面和油潑面熱量差的可太多了。

你可能要問，那披薩、漢堡也是主食，這些東西的熱量多大呢？這就沒辦法簡單的給出一個規(guī)律了，因為這些屬于高度加工的主食，加工方法很復雜，加入的輔料也很復雜，所以熱量變化很大。

反過來說，網(wǎng)上也有一些食物熱量的數(shù)據(jù)，會告訴你面包的熱量，披薩的熱量，甚至炒菜的熱量，其實這都是胡鬧。

這些深度加工，復雜加工的食物，熱量根本不可能統(tǒng)一。就拿炒菜來說。同樣一個土豆絲，放油多放油少，熱量能差好幾倍；同樣一個西紅柿炒雞蛋，雞蛋多跟雞蛋少，熱量也差很多；同樣一個肉燒茄子，用肥肉和用瘦肉熱量也差十萬八千里，所以炒菜的熱量根本不可能給得出。

拿披薩來說，蔬菜披薩跟培根火腿披薩，你想一下，熱量能一樣嗎？制作方法、使用的材料差別太大。

所以網(wǎng)上、各種app上面的熱量數(shù)據(jù)，準確度很難講，大家不要太輕信那些數(shù)據(jù)。

今天我講了一些關于主食的知識。大家對我們吃的主食熱量有個概念這很重要。

請你思考

下周一，我們教大家怎么識別蛋奶類食物的熱量，這里留一個思考題，雞蛋和鴨蛋鵝蛋，哪種熱量更大呢？