對(duì)于嗜吃的旅人而言，沒(méi)有什么比一頓旅途中不期而遇且充滿驚喜的美食更值得興奮的了。

這樣的驚喜往往出現(xiàn)得不按牌理出牌——興許是一道看似平淡無(wú)奇的菜肴，其貌不揚(yáng)卻在入口的瞬間顛覆味蕾；興許是一場(chǎng)藝術(shù)與美食的碰撞，宛如藝術(shù)品般精致繁復(fù)的裝盤(pán)與優(yōu)質(zhì)的食材讓視覺(jué)與味蕾享受雙重愉悅體驗(yàn)；又興許是期待已久的一頓盛宴，心理早已預(yù)設(shè)得很高，卻依然收獲意料之外的驚喜。

食物的驚喜，有的時(shí)候可能是從0到1的突破口，從此踏入為覓食而義無(wú)反顧的執(zhí)著旅途；也可能是從1到0的一期一會(huì)，在短暫交錯(cuò)被驚艷的瞬間打破固有的食物理念，感受推倒重來(lái)的奇妙快感。

明知會(huì)有驚喜，卻不知道驚喜會(huì)是什么，今年暑假去京都的三星懷石料亭吃飯前正是這種心情。

因?yàn)槭堑谝淮稳ト毡揪┒加瓮?，事先?duì)他家完全沒(méi)有任何概念，不過(guò)是抱著假期快要結(jié)束，抓緊機(jī)會(huì)一起多吃幾頓的心情。

簡(jiǎn)單的開(kāi)胃菜之后，中村的的驚喜之一上場(chǎng)了——白味增雜煮。咋一看是碗普通的味增湯，而且在懷石的流程里，味增湯一般到接近尾聲時(shí)和米飯一起出現(xiàn)，不按常理出牌，一定有它出的緣故

打開(kāi)蓋子的那一刻，就有股猛烈的直覺(jué)——碗中其貌不揚(yáng)的不是凡物。

湯里放的是烤過(guò)的年糕，表面微微焦脆。特別的是里面加入了辣椒。這一點(diǎn)聽(tīng)起來(lái)有些違和的辣味，正是從沒(méi)想象過(guò)的與味增的奇妙結(jié)合。用餐館的話說(shuō)，眼前這碗白味增，是抱著“一生中僅一次的機(jī)會(huì)”的慎重心情被料理出來(lái)的。

食過(guò)中場(chǎng)，另一幕重頭戲揭曉。這道菜全名“くじの酒焼き”，甘鯛先用鹽腌漬一晚上，然后澆上酒燒烤而成，為了充分地把魚(yú)的本味給催生出來(lái)。我迅速地把魚(yú)吃完后，想著接下來(lái)會(huì)發(fā)生什么。

果然，女招待提著一個(gè)壺進(jìn)來(lái)，把里面的昆布高湯注入碗里的殘羹，臉上露出一副“看好噢、神跡要出現(xiàn)了”的竊喜表情。

而現(xiàn)在的這一碗湯，才是這道菜、乃至中村家的精華所在。為了這等待已久的一刻，在感受到它鮮美的同時(shí)，又舍不得喝完，直到后來(lái)朋友都在催我，“湯快涼了再不喝就浪費(fèi)了??！”

吃懷石料理時(shí)，總有那么幾道菜讓人感嘆，“要是再早點(diǎn)上就好了??！在胃狀態(tài)最好的時(shí)候下肚就更完美了??！”中村家的酒燒甘鯛，就是其中之一。