做可樂(lè)雞翅曾有言，雞功之最，諸菜賴之。確實(shí)如此，有太多關(guān)于雞肉的料理方法，也有數(shù)十種吃法，因做法不同，味道也不盡相同，吃雞數(shù)年，今天于大家一塊呈上一道與大盤雞相近，又有不同之處的一道雞肉菜譜，土豆雞塊。

大多的食材，做法火候，調(diào)料，哪個(gè)部分稍微調(diào)整，要么就變成了另一道菜，要么口感味道就變的，失之毫厘謬以千里，所以每一道菜的選材，跟烹飪，都要按照嚴(yán)格的操作方式去完成。窮過(guò)，于是曉得世道艱難，一粥一飯得之而不易，故，再平常再粗野的材料也要用心做出豐富的變化，富足，開始知衣食，不在專注于溫飽，口味開始細(xì)致敏感了，所以做美食更注重細(xì)節(jié)上繁復(fù)講究。

所以說(shuō)同是土豆和雞塊的食材，調(diào)料，和烹飪時(shí)間不一樣，所以最后終究也不是同一道美食。接下來(lái)是做法的分享；

首先準(zhǔn)備的食材:雞腿2個(gè)、土豆1個(gè)、大蔥1段、老姜1塊!

食材的配料:少許鹽、豆瓣醬2勺、生抽1勺、料酒1勺、白糖半勺、食用油!

食材處理:

①雞腿洗凈切塊，鍋里燒水大火煮開，把切好的雞塊放入鍋里焯下，去除血水，不用焯熟輕輕焯下就行，撈出洗凈控水!

②土豆洗凈去皮，切成滾刀塊跟雞塊差不多大小就行，泡在水里一會(huì)去掉土豆上面的淀粉撈出控干水份!

③鍋里燒油，加熱后把土豆放入鍋中，炸成微微焦黃撈出控油備用!

④大蔥切塊，老姜切片!

接下來(lái)就可以開始了:

1，開火上鍋，倒入適量食用油，加熱后放入蔥塊，姜片炒香!

2，接著放入焯好的雞塊翻炒，炒干水份!

3，加入豆瓣醬上色，翻炒出香味!

4，接著加入料酒，生抽，白糖攪拌繼續(xù)翻炒!

5，倒入一碗清水，沒(méi)過(guò)雞塊剛剛好，大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉10 分鐘!

6，最后加入土豆塊，放入少許鹽調(diào)味，燜煮5分鐘后，大火收汁!

7，把炒好的雞塊盛入盤子里就可以了！

注:鹽根據(jù)豆瓣醬的比例可放可不放!

因?yàn)榕腼儠r(shí)間，大料不同，最后吃著也不盡相同，土豆雞塊因?yàn)橥炼惯^(guò)油過(guò)，焦糯口感是特有的，而大盤雞的土豆是燉出來(lái)的，所以會(huì)有差異，雞肉口感也是有所差別。因?yàn)橥炼闺u塊是家常菜，比較容易上手，今天就給大家推了這道菜，味道口感十足，也適合廚房新人露一手做出像模像樣的大餐的機(jī)會(huì)，并且烹飪時(shí)間也不會(huì)太久。你不來(lái)嘗一嘗，做一做嗎？

小編一直用心去烹飪每一道菜，也敘述每一道菜的故事跟每一道菜的步驟，讓來(lái)看小編文字的人，偶有所得，無(wú)論是廚藝還是對(duì)生活的感悟，以及學(xué)習(xí)到菜的根源及歷史，小編都深感榮幸，也希望想和小編一起分享共同進(jìn)步的人關(guān)注點(diǎn)贊交流，與美食相伴，與生活相伴，與美好相伴。