? ? ? ? 一直都很喜歡吃海鮮，蒸的、煮的、炒的、炸的……在眾多海鮮菜品中，我尤為喜歡蒜蓉粉絲蒸扇貝。不光扇貝鮮美，連本身毫無味道的粉絲也因為吸收了扇貝的鮮、蒜蓉的香、豉油的咸特別好吃，變得異常鮮美。最愛品嘗扇貝，一口咬下去，貝肉肥美，汁水鮮香，那個汁從齒間溢出，在舌尖纏繞，回味無窮！記得第一次吃蒜蓉粉絲蒸扇貝還是很多年前在杭州，是女兒女婿特意請我去吃的（或許孩子們也覺得我是個吃貨吧，每次去，都會帶我去吃不一樣的美食。其實我知道這是她們愛我的一種體現(xiàn)）。今天我就把這道呈現(xiàn)著濃濃愛意的菜品分享給朋友們。
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所需材料：
扇貝，龍口粉絲，鮮味生抽，蒜蓉，姜絲，蔥花，白胡椒粉，白酒，色拉油。
制作方法：
1、扇貝洗刷干凈，把有肉的那半邊留下，沿著殼壁用小刀把貝肉取下，只留下中間那團圓形的肉以及月牙形的黃。
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2、把貝肉放進盛有鹽水的大碗里泡兩三分鐘，然后用筷子順時針輕輕攪拌貝肉，這樣貝肉里的泥沙就會沉入碗底，再用清水沖洗下，貝肉就干凈了。
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3、在清洗干凈的扇貝肉上撒少許鹽、白酒和白胡椒粉攪拌均勻，腌制備用。
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4、起油鍋，把蒜蓉爆香。
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5、將一半炒香的蒜蓉裝入碗中，倒入少許蒸魚豉油拌勻成調(diào)味汁。
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6、把泡好的粉絲剪成小段，墊在扇貝底下，把鍋中的一半蒜蓉分放在每個扇貝肉上，再放上姜絲。
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7、蒸鍋里放冷水燒開后，放入扇貝大火蒸五分鐘出鍋。
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8、把蒸好的扇貝去掉上面的姜絲，用小勺把調(diào)味汁趁熱澆在每個扇貝上，撒上少許蔥花。
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9、干凈的炒鍋燒熱，放入一大勺油，燒至冒煙，將油均勻地澆在每一個扇貝上，嗞啦一聲響后，就可以開動了。
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? ? ? ? 扇貝營養(yǎng)豐富，是高蛋白低脂肪的貝類，補鈣、補鐵之佳品，加入粉絲蒜蓉，味道香極了，美極了，大愛！
