《金融時(shí)報(bào)》發(fā)表了一篇文章，介紹了一項(xiàng)對(duì)195個(gè)國(guó)家成年人飲食習(xí)慣的大規(guī)模研究。研究指出，不良飲食的風(fēng)險(xiǎn)被嚴(yán)重低估了。具體而言，2017年，不好的飲食習(xí)慣跟1100萬(wàn)人的死亡相關(guān)。作為對(duì)比，跟煙草相關(guān)的死亡人數(shù)，只有大約700萬(wàn)人。

這項(xiàng)研究的目的，是想要量化飲食對(duì)非傳染性疾病的影響。研究者列出了15項(xiàng)危險(xiǎn)的飲食因素，這些因素包括：水果攝入少、蔬菜攝入少、膳食纖維攝入少、堅(jiān)果和種子攝入少、紅肉攝入多、鈉攝入多、含糖飲料攝入多、不健康的脂肪攝入多等等。

研究顯示，中國(guó)、日本和泰國(guó)最大的飲食風(fēng)險(xiǎn)是鈉攝入太多。高鈉食物主要包括醬油在內(nèi)的常見調(diào)味品、速凍食品、罐頭食品、熟食等。多數(shù)鈉都來(lái)自于深加工食品。而在美國(guó)、印度、巴西和德國(guó)等國(guó)家，包括大麥和糙米在內(nèi)的谷物的攝入量太少。

文章提醒說(shuō)，要主動(dòng)減少對(duì)鈉、脂肪和糖的攝入，增加有益的食品，比如谷物、水果和堅(jiān)果這些食品的攝入量。不要因?yàn)楣任锖退邪?，?jiān)果中包含脂肪，就忽略了它們有益的一面。例如，堅(jiān)果中就含有保護(hù)心臟的脂肪。

論文的一位共同作者默里說(shuō)：“不良飲食造成的死亡人數(shù)，超過(guò)世界上其他任何風(fēng)險(xiǎn)因素。”

總之，人們低估了飲食習(xí)慣對(duì)于健康的影響。飲食宜多樣，均衡，比如適當(dāng)增加堅(jiān)果和水果的比例。