隨學(xué)對象：五盛緣老爹
? ? ? 像咱們這個歲數(shù)的人，小的時候，都有過一個夢想，要是有一天整天吃大白饅頭，那該多好！
? ? ? ? 記得在曹寺上學(xué)時，駝袋子糧食去公社糧站換“周轉(zhuǎn)”，再到學(xué)校食堂買飯票時，才20%的細糧，80%的粗糧。一個星期舍不得吃細糧，到周末買一兜子饅頭帶回家——細糧和粗糧比起來，確實口感好，看著也漂亮，是村里紅白喜事待客的專用食品。
? ? ? ? 像做夢一樣，我們真的混到了“天天過年”的這一天。不但可以天天吃白面，而且可以天天吃白米，精制米面成了我們的主食。
? ? ? ? 可是我們忽然覺得自己不像原來那么“皮實” 了，身體變得越來越嬌氣，而且也學(xué)著城里人的時髦，得起了各式各樣的“富貴病”。
? ? ? 這里講一個故事。據(jù)武漢晚報報道，2014年武漢漢陽區(qū)五里墩社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心曾對歸元寺、鐵佛寺的兩寺僧人進行體檢，結(jié)果令人大吃一驚：受檢的30名僧人中接近一半患有脂肪肝！寺院里的僧人戒律嚴(yán)格，是不可能吃葷的。那他們的脂肪肝又是怎么得的呢？經(jīng)過專家分析，主要是精米精面惹的禍。
? ? ? ? 我們先來看看“精米”的一張圖。
? ? ? ? 最左側(cè)的那一粒米，圖示的是米的各部分所具有的營養(yǎng)的比例，可見胚芽和糠皮所占的比例是95%，而淀粉層僅占5%！
? ? ? ? 再看小麥的營養(yǎng)分布圖：
? ? ? ? 小麥胚芽按重量僅占一粒麥子的2.5%，而營養(yǎng)卻占整個麥粒的97%！可是我們的精制面粉里唯獨沒有這個東西！
? ? ? ? 有那么個時代，說起最差的飲食無外乎是“吃糠咽菜”，我們在曹寺中學(xué)，還模擬品嘗過這種食物，說是要 “憶苦思甜”。三十年河?xùn)|，三十年河西，現(xiàn)在該給“吃糠咽菜”平反了！不過話又說回來，那時的“糠”和現(xiàn)在的“糠”也不大一樣，加工沒那么精細，恐怕沒那么多脫落的胚芽。
? ? ? ? 想起了日本的一段歷史。說起日本的國運興盛，誰都知道起源于明治維新。而明治天皇的掌權(quán)，與當(dāng)時的一種一種流行病“腳氣病”大有聯(lián)系。
? ? ? ? 這種腳氣病可不是如今的香港腳（俗稱腳氣），而是一種能夠致死的可怕疾病，在當(dāng)時一度被認(rèn)為是因為一種傳染性很強的細菌或者病毒引起的。得上這種病的病人，會雙腳浮腫，嚴(yán)重的會導(dǎo)致雙腿浮腫，口齒不清，接下來，會出現(xiàn)觸覺的喪失和癱瘓，最終伴隨抽搐和嘔吐，死于心臟衰竭。
? ? ? ? 正是由于流行這種病，當(dāng)時實際主導(dǎo)天皇政局的江戶幕府第14代將軍——德川家茂將軍，才會在20歲風(fēng)華正茂之時，染病身亡。后來這種腳氣病，在明治天皇時期也十分流行，明治天皇親眼見著自己的姑姑和宮親子內(nèi)親王因這種腳氣病而身亡，甚至明治天皇自己，也患有這種腳氣病。
? ? ? ? 1872年，一個叫高木兼寬的日本海軍軍醫(yī)，認(rèn)為腳氣病是缺少某種營養(yǎng)物質(zhì)的原因，他提議在海軍軍糧中摻入大麥，一種粗糧。神奇的是，幾年內(nèi)，腳氣病就在海軍中絕跡了。而沒有實行食療的日本陸軍，依然腳氣泛濫，甚至在日俄戰(zhàn)爭中，因為這種病，就損失了27000多名士兵。
? ? ? ? 后來人們才知道，當(dāng)年的日本貴族食不厭精，食用的大米都是打磨拋光的，口感極佳。因為在165年，日本天皇曾頒布了“肉食禁令”，從此之后，日本貴族就完全放棄了肉食，他們進入了只吃魚和精米的精致生活時代，只有窮人才吃“低賤”的肉和糙米。而造成腳氣病流行的原因，正是因為單純食用精制大米所導(dǎo)致的維生素B1的極度缺乏。
? ? ? ? 從德川家茂的少亡，到歸元寺、鐵佛寺和尚們的脂肪肝，精制米面一路走來，一直把我們置于營養(yǎng)過剩和營養(yǎng)不良的雙重絞殺當(dāng)中。
? ? ? ? 美國被譽為“營養(yǎng)學(xué)界的愛因斯坦”的坎布爾教授，美國暢銷書《救命》一書的作者格雷格醫(yī)生，都在反對過度加工，大張旗鼓的主張“全食物”?！拔宓ā钡氖壮呶迨⒕壚系?，在他的健康飲食規(guī)范中明確要求不要一味地只吃精米精面。扯起“純素低脂”飲食大旗的徐嘉博士，也是全食物的倡導(dǎo)者。比如精米精面去除了寶貴的胚芽與糠皮，就算不上“全食物” 了。再比如植物油從種子中榨出來，就被從牢固的保護中擠壓出來，很快進入到氧化分解當(dāng)中，這也不能算是全食物了。
? ? ? ? 精米不吃了，咱吃糙米和胚芽米；精面不吃了，咱吃全麥面和雜糧面。同桌的你，只要改變一個月，身體的歡喜保證看得見。
