酸辣開胃，噴香，很好吃哦~
一、食材
面條、洋蔥 、雞胸肉 、黃瓜
芝麻醬、 香油、生抽 、米醋 、 辣椒油、 蔥姜蒜、熟白芝麻
二、步驟
1.下面條
水燒開后，下入面條，點(diǎn)兩次冷水，再燒開即可。撈起，過涼水，備用。
2.調(diào)制涼拌汁
取1兩芝麻醬，用香油均勻澥開成流水狀。加入3勺生抽醬油、2勺米醋、小半勺的鹽、白糖1勺半、辣椒油1勺拌勻，最后加入蔥姜蒜米和熟白芝麻即可。
3.炸制蔥油
鍋中加底油，油溫一成熱直接下入洋蔥絲炸制，快速翻動(dòng)防止糊鍋。待炸至金黃取出蔥絲備用，將蔥油倒入涼拌汁中，拌勻。
4.做雞絲
將煮好的雞胸肉放保鮮袋中用搟面棍敲散，然后撕成絲。
5.成功
將面條打底裝盤，在面上加入雞絲、黃瓜絲、炸香的蔥絲，最后澆入涼拌汁。拌勻，開吃~
三、PS
1.芝麻醬是這道菜的靈魂所在，最好用香油來(lái)澥開。
2.向不同方向攪動(dòng)，更容易將芝麻醬打散澥開。
