糯米酒還具有藥用價值和保健作用。冷喝有消食化積和鎮(zhèn)靜作用，對消化不良、厭食、心跳過速、煩躁等有療效；燙熱飲用能驅(qū)寒祛濕、活血化淤，對腰背酸痛、手足麻木和震顫，風濕性關節(jié)炎及跌打損傷等有益；如與雞蛋、紅糖同煮或沖服，則補中益氣，強健筋骨，可防止神經(jīng)衰弱，神思恍惚，頭暈耳鳴，失眠，健忘等癥；如分別與桂圓或荔枝、紅棗核桃，人參同煮，有助陽壯力、滋補氣血之功效，對體質(zhì)虛衰、元氣降損、貧血等有療效。米酒適合所有人食用。溫中益氣、補氣養(yǎng)顏。中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者更加適合。糯米酒酒精含量低，但“后勁”足，不可貪杯。在糯米酒中打個蛋花或加入適量紅糖滋補效果更佳。口服。每次服50-100毫升，日服l-2次。陰虛火旺者忌服。糯米酒不宜久存，冬季注意保暖，3-4天后也可食用；夏天在酒中加少許水煮沸，可延長貯存時間。

那么在家怎么自己制作了，下面給大家講講制作方法。

選糧食，一般是大米，糯米都可以。

洗米，泡米，因為我們做甜酒，對酒的淀粉要求不高，清洗后米酒會很好看。

蒸米，把米蒸至8分熟，不能太熟，不然米不好看。

攤涼，把米倒出來放在桌上攤涼至27度。

拌曲，把甜酒曲放進去，攪拌均勻，（1斤糧食3克酒曲）加水1比1 。

裝桶發(fā)酵12小時，根據(jù)自己口感嘗甜味和酒味，合適了就過濾出來。

加熱，把過濾好的酒水，到入鍋里加熱至70度，保持20分鐘，（燙死酒曲里的酶）讓酒味甜味保持當前味道。

存放，裝缸存放，想喝就喝，如果放至冰箱冰后口感更加美味。

也可以把酒不過濾自己吃就是有的地方加的醪糟，給月子吃很補。

把過濾完的米繼續(xù)發(fā)酵，15-20天后可以用蒸餾設備，蒸出高度白酒。

特別提醒，糯米酒器具衛(wèi)生要干凈，不得沾油，發(fā)酵時一定密封好，如果發(fā)霉，請不要在食用。

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