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鐵皮石斛被古人列為“中華九大仙草” 之首。自唐宋以來，它便被視為珍品進(jìn)貢到皇宮里。其成分主要有石斛多糖、石斛堿、石斛胺等，具有補(bǔ)五臟虛勞、抗衰老、降“三高”、抑制腫瘤等功效，藥用價(jià)值非常高。 現(xiàn)在也越來越多的人懂得用鐵皮石斛來養(yǎng)生滋補(bǔ)，而面對(duì)石斛楓斗，很多人都反饋不知道該怎么食用，接下來給大家分享下石斛的一些基本吃法。

直接干嚼吃

這種吃法鮮條和楓斗都適合，鮮條更容易嚼爛，也是最好的一種食用方法，楓斗由于經(jīng)過烘烤失水看起來會(huì)比較硬，其實(shí)只要有牙齒，都可以干嚼吃，因?yàn)橥ㄟ^慢慢咀嚼，鐵皮石斛的營養(yǎng)成分會(huì)充分釋放。而鐵皮石斛一直有“看似一根草，嚼時(shí)一顆糖”的說法，當(dāng)把楓斗含入口中慢慢咀嚼時(shí)，會(huì)發(fā)現(xiàn)膠質(zhì)越來越多，好的鐵皮石斛膠質(zhì)很多，渣很少。因此干嚼也能看出楓斗的優(yōu)劣。

鮮條榨汁

現(xiàn)在很多高檔酒店或餐飲會(huì)所都會(huì)提供鐵皮石斛汁，但是那種汁是加了水分或其他飲料的。把鮮條洗凈切成小丁，放入榨汁機(jī)即可，榨好可根據(jù)自己口味加入冰糖蜂蜜，口感更佳，滋陰潤肺，效果絕佳。

泡茶

泡茶時(shí)最省事最方便的一種吃法，一次取5粒楓斗左右用開水泡，可多次反復(fù)沖泡，即使剛加入鐵皮石斛，還沒展開在水里，但是你依然會(huì)明顯的感覺到水頓時(shí)清香了很多，喝著很舒服，隨著泡的時(shí)間越久，鐵皮石斛慢慢從卷曲變直，當(dāng)完全舒展后拿出來吃掉即可。切記一定不要把鐵皮石斛丟了，大部分膠質(zhì)和營養(yǎng)物質(zhì)還在鐵皮石斛里面。同時(shí)泡茶也可根據(jù)自己的體質(zhì)加入不同的食材，比如胃熱火大的人可以和西洋參搭配，搭配枸杞補(bǔ)腎補(bǔ)肝。

同時(shí)泡發(fā)也可以看出石斛的優(yōu)劣，比如我們以口碑型品牌“意康德”石斛展示給大家看，泡發(fā)后可以看到濃濃的膠質(zhì)，如下圖所示：

浸酒

將酒壇消毒，控干待用，鐵皮石斛、枸杞、麥冬洗凈一起放入酒壇內(nèi)，浸入40度以上的白酒或高梁酒中，一般石斛的和酒的比例是1:10，密封浸泡10-15天即可飲用，具有補(bǔ)腎養(yǎng)陰、生精祛風(fēng)的作用。但是不可多食，每日服10-15毫升即可，有滋肺益腎，止咳化痰之的作用，也可用于治療肺結(jié)核、年老衰弱之慢性咳喘。

入膳

平時(shí)煮粥、煲湯也是鐵皮石斛出廠的好機(jī)會(huì)，可與烏雞、水鴨、排骨等一起燉煮。這樣做出來的藥膳，不僅可以改善一下以往的口味搭配，還可以補(bǔ)中益氣、生津、恢復(fù)體力、抗疲勞。只要放上幾粒即可，但是長期堅(jiān)持這種食療，健康自然會(huì)留在您身邊，但是如果是鐵皮楓斗的話最好提前泡開，這樣更容易把營養(yǎng)物質(zhì)燉出來。

磨粉

很多人為了省事，買楓斗時(shí)就打成粉用于沖水喝，在這里不建議這種吃法，一是打粉對(duì)鐵皮石斛的營養(yǎng)成分一定程度上是有破壞的，二是沖水喝，石斛沒有足夠的時(shí)間讓在體內(nèi)被慢慢消化分解，不能保證營養(yǎng)物質(zhì)被人體完全吸收消化。最好的做法是長時(shí)間浸泡后在慢慢咀嚼，這樣才能最大化的發(fā)揮鐵皮石斛的功效。

此外，鐵皮石斛最好在早晚空腹食用吸收效果最佳，鐵皮石斛雖好，但部分人不宜食用，其性寒，脾胃虛寒者慎用；其滋陰生津效果極好，濕氣重者慎用；鐵皮石斛不要與蘿卜和綠豆同食，以免影響其藥性。