原創(chuàng)文｜蘇吉兒
周末，一家三口人的晚餐，普通平凡，兒子卻吃的不亦樂(lè)乎，孩子的爸爸來(lái)了句："好久沒這么豐富的晚餐"。
1、紅菜椒爆炒豆腐。
色香味俱全，吃上一口，香嫩可口，咸淡恰到好處。香氣四溢一道菜，入口即化營(yíng)養(yǎng)全。
配料：豆腐一塊，一個(gè)紅菜椒。蔥花，大祘三瓣，姜絲，花椒粒，色拉油，鹽，少許青醬油。
作法：（1）豆腐切成小塊兒，基本均勻。紅菜椒一個(gè)洗凈后切成小塊兒，大小可以略比豆腐塊略大。蔥祘切成碎末，姜切成細(xì)絲。
（2）先放油至鍋內(nèi)加熱，然后放蔥花祘茉花椒至爆出香味兒，加少許醬油，至泛泡沫后，加入紅菜椒及豆腐小塊兒，輕翻至豆腐及紅椒全部變色，加入鹽和少許水。蓋鍋大火燒開后變中火，大概三分鐘，聽到鍋?zhàn)套搪暿蘸脺纯申P(guān)火。
（3）待落聲后即可出鍋裝盤，并撒上香蔥花。
2、絲瓜片炒雞蛋。黃綠相間，清香可口，絲瓜略脆雞蛋鮮嫩，卻很入味，補(bǔ)充維生素和蛋白質(zhì)，秀色可餐。
配料：一根絲瓜，三個(gè)雞蛋，蔥花祘末姜絲，鹽。
做法：絲瓜去皮切成薄片，雞蛋攪拌均勻。
（1）、加油至鍋加熱，加蔥花少許，添加均勻雞蛋煎熟后略鏟碎，先裝入碗。
（2）、再放油入鍋，加少許蔥花祘末姜絲，至鍋內(nèi)出香味后加入切好的絲瓜爆炒，稍微變軟。
（3）、把煎好的雞蛋混入鍋內(nèi)的絲瓜一起，加鹽翻炒約一分鐘即可。
3、夫妻肺片+黃瓜
配料與做法：紫燕百味雞菜店買的夫妻肺片，一根黃瓜去皮切成小塊兒，之后一起攪拌均勻。
特色：加了黃瓜后，讓有點(diǎn)油膩的夫妻肺片頓時(shí)清香可口，加上夫妻肺片特色的口味，使這道菜吃起來(lái)不膩，但卻讓人胃口大開，回味無(wú)窮。
4、骨頭山藥湯。
香、甜、糯、醇香，營(yíng)養(yǎng)豐富，回味無(wú)窮。
配料：小排半斤，山藥一斤，大棗五顆，蔥花、祘末、花椒鹽。
作法：
（1）、小排洗凈，先放鍋內(nèi)加水燒開焯水后，重新加水。
（2）、重新加水加蔥花祘末姜絲和鹽花椒，大火燒滾，加入洗好的大棗和削好切好的山藥（為了防止山藥氧化變色，最好入水前，先削皮和切成小塊兒后，馬上入鍋，保證山藥固有的白色），蓋鍋后大火燒滾再變小火加熱，大概半個(gè)小時(shí)到四十五分鐘，用筷子扎排骨肉，容易扎透即可食用。
（3）、出鍋入碗并加蔥花或香菜，因人而異。如果喜歡吃油多的，可以適度加少許色拉油。
5、炸豆腐香干炒芹菜
芹菜的清香，炸豆腐香干的酥脆，保證營(yíng)養(yǎng)，保證芹菜的原色。
配料：三兩豆腐香干，二兩小芹菜，蔥花祘末姜絲鹽。
作法：先把豆腐香干切成長(zhǎng)條后，放入熱油鍋煎炸至表面略微變深黃色時(shí)即可撈出瀝油。芹菜洗凈切段兒，因芹菜比較嫩，所以芹菜可去葉也可不去葉。
放油加熱，放蔥花祘末姜絲至出香味后，加入芹菜翻炒二分鐘左右，然后把炸過(guò)的香干再入鍋加鹽一起翻炒，大概一分鐘左右即可出鍋。
大概這樣四菜素色聚全，色香俱全，加上排骨山藥湯，營(yíng)養(yǎng)豐富，足以讓人胃口大開，吃得津津有味，回味無(wú)窮，也容易讓人不小心就狼吞虎咽，風(fēng)卷殘?jiān)?，吃這樣一頓色香味俱全營(yíng)養(yǎng)豐富的晚餐，再配上一碗白米飯，那真是大塊朵頤，真乃是人間幸福之事，人生的一個(gè)生存大事不過(guò)于此。
