很多減肥的親都知道魔芋粉，魔芋粉難吃的大名已經(jīng)享譽(yù)減肥界，那怎么吃魔芋粉才既健康又美味呢？
魔芋，它是一種根莖植物，又叫葡苷聚糖。我國種植面積很廣。多年生天南星科草本植株，生魔芋會有小毒。用途非常廣泛， 魔芋是個(gè)大家族，全世界大約有上百種，中國就有30余種。經(jīng)過近十多年的研究，已將魔芋制成魔芋精粉。采用魔芋制成的食品已有幾百種。并經(jīng)研究證明它具有降脂、降糖、防癌、通便等多種功用。魔芋含有葡苷聚糖，是一種高分子化合物，具有很強(qiáng)的吸水性，吸水后體積可膨脹80-100倍，食后易被消化吸收。并能吸附膽固醇和膽汁酸，對降低血壓，減少心血管病發(fā)作有一定效用。魔芋還含有可溶性膳食纖維，這種纖維對抑制餐后血糖升高很有效，因而魔芋精粉及其制品都是糖尿病患者的理想降糖食品。應(yīng)用后可減輕胰島負(fù)擔(dān)。
魔芋具有多種防病保健功用，經(jīng)常食用魔芋食品對身體大有好處。魔芋傳統(tǒng)的做法是做成魔芋豆腐。目前在日本、韓國的雜貨店中就有魔芋粉出售，一般一袋魔芋配一袋石膏粉。由家庭主婦在家中制作魔芋豆腐，作為了家庭常規(guī)菜肴食用。
由于魔芋葡甘聚糖單糖的鍵合方式和纖維素相似，在小腸中并不能降解為單糖吸收，所以適用于糖尿病人等不能攝入過多糖類的情況。也正因?yàn)槿绱耍в罂勺鳛闇p肥食品的原料
魔芋粉得飯前半小時(shí)服用，用溫水開水沖服都可以，增強(qiáng)飽腹感和幫助脂肪運(yùn)動!
【簡單吃法】
早上沖5g魔芋粉，加5g蜂蜜，稀飯(里面有:紅小豆，綠豆，小地瓜丁，蓮子等)舀半勺稀飯放進(jìn)了充好的魔芋粉里，竟然一點(diǎn)都不難吃了。中午在沖好的魔芋粉里加了半勺稀飯，然后把適量的荔枝、桃子、杏，弄成丁也放了進(jìn)去，之后把弄好的"魔芋水果粥"放進(jìn)了冰箱恒溫里，拿出來吃的時(shí)候又放了5g的蜂蜜，吃起來很不錯!
【小腰精套餐】
苦瓜粉+魔芋粉+可可粉瘦腹
腰求曲線，瘦出玲瓏身段，遠(yuǎn)離"小腹婆"!
苦瓜粉5克，魔芋粉5克，可可粉5 用溫開水200毫升，直接混合沖服，每日中餐和晚餐后半小時(shí)各一次。一個(gè)月后效果明顯。特別是對長期坐辦公室的白領(lǐng)先生、女士們。腹部、腿部的脂肪累積，運(yùn)動量少，愛美的、愛美食的廣大朋友們!盡情的享受生活中的一切，粉粉為你清除一切煩惱.
【高蛋白饅頭】
原料:面筋粉150G，魔芋粉100G(比例可能低了點(diǎn)，下次試更多的)，酵母4G，水500ML(以上原料必備)，接下來是好吃的原因:牛奶香精一點(diǎn)點(diǎn)，甜蜜素1G(姐姐不要打我~~)，我還亂加了泡打粉和小蘇打(以前做蛋糕用的。T.T)
以上計(jì)量不怎么準(zhǔn)確，我估計(jì)的，大家可以自己調(diào)整，差別不大的.
做法:全部粉混合，撒到溫水里，一邊撒一邊攪和，慢慢就成面團(tuán)了。這個(gè)比做一般饅頭省力，不用揉太多，我今天揉多了，成筋太多，有一部分沒發(fā)酵起來，空洞太小體積就小了，單位體積熱量就高了。
分劑子，溫暖濕潤處發(fā)酵1個(gè)小時(shí)到2個(gè)小時(shí)，然后就可以上鍋蒸了，大約20分鐘。
這些量我分了15個(gè)刀切的大小，我媽吃了4個(gè)說很飽了，我瘋了似的吃了11個(gè)。T.T
面筋粉成分:8%水，75%~85%蛋白質(zhì)，1%灰分，其他就是淀粉，熱量360多點(diǎn)/100G。一個(gè)饅頭36左右，一般刀切是70。
口感跟普通饅頭類似，但是因?yàn)橛心в?，所以保水性比較強(qiáng)，口感比較水，有一點(diǎn)點(diǎn)Q(只有一點(diǎn)點(diǎn))。我不認(rèn)為魔芋有多重要，因?yàn)槟в髮w積大小的影響很小，但是口感影響很大，氣味也很重，我有香精和甜蜜素還好說，沒有的TX很可能被惡心到。
【魔芋酸奶】
原料:魔芋粉，奶香精，代糖(加其他香精就是調(diào)味酸奶拉~)
做法:所有粉粉用熱水沖調(diào)，待涼后食用。
味道和形象都 很像酸奶
【魔芋蛋糕】
原料:蛋白兩個(gè)，代糖半茶匙，泡打粉半匙(白醋或檸檬汁幾滴)，魔芋粉8g(可以自己調(diào)整，這個(gè)量做的比較干，越多越干)，其他香精、可可粉、抹茶粉、XX粉隨意。
做法:蛋白加除了魔芋以外所有粉(最好過柵)打發(fā)，打出粗泡后加一半魔芋粉，再打發(fā)至中性發(fā)泡加另一半魔芋粉，繼續(xù)打至硬性。上開水鍋，大火蒸熟即可。
極有飽腹感，味道無限接近真的蛋糕。
魔芋粉蛋糕的完善方案&
太硬？
應(yīng)減少魔芋。2.縮短蒸制時(shí)間。
太水？
應(yīng)增加魔芋。2.增加蒸制時(shí)間。
萎縮？
應(yīng)熟后勿揭鍋蓋，稍待片刻取出，將容器倒扣，涼后脫模。
【杏仁凍】
主料:杏仁漿200毫升
輔料:魔芋粉1克
調(diào)料:冰糖粉1大勺 檸檬(糖漿)適量
杏仁凍的做法
1.杏仁漿里放入冰糖粉和魔芋粉攪勻
2.開火煮開杏仁漿，沸騰后關(guān)火，倒入模具中冷卻
3.冷卻好的果凍倒出，淋上檸檬糖漿即可
