蟹味菇，又名玉蕈、斑玉蕈、膠玉蘑、真姬菇、鴻喜菇……， 是北溫帶一種優(yōu)良的珍稀美味食用菌 。

蟹味菇營養(yǎng)價值比較高，含有17種氨基酸和豐富的維生素，有助于兒童增長智力和身體發(fā)育，可以起到抗癌、降低膽固醇、增強(qiáng)免疫力、延緩衰老、美容養(yǎng)顏的作用。

做菜時與其它蔬菜配在一起或炒或燒，或涮或拌，營養(yǎng)更豐富，味道更美妙。

今天我做一道素菜——素炒蟹味菇。

食材:蟹味菇、胡蘿卜、黃瓜、雞蛋。

作料:蔥姜蒜末、料酒、蠔油、鹽、水淀粉。

把蟹味菇洗凈，焯水后瀝干水分。胡蘿卜、黃瓜切成片，煎兩個雞蛋，攪拌成碎塊，調(diào)好水淀粉。

圖片自拍原創(chuàng)

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準(zhǔn)備就緒，炒鍋倒油。油熱后，蔥姜蒜末入鍋，炒出蒜香倒入蟹味菇，翻炒片刻。放料酒、蠔油，再依次放胡蘿卜片、雞蛋，快熟時放黃瓜片，加適量鹽，水淀粉分兩次淋入勾芡，出鍋裝盤。

圖片自拍原創(chuàng)

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素炒蟹味菇做好了，香味撲鼻而來，最誘人的就是它獨(dú)特的蟹香！柔軟滑嫩，口感極佳。蟹香，蛋香，黃瓜特有的清香混在一起，加入蠔油后，味道更發(fā)揮到極致！

有素菜，還要有葷菜，配盤軟糯香濃的醬豬蹄，一人一碗米飯，可謂完美組合。

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生活離不開好滋味！好好做菜，好好吃飯，好好生活！爭取每一天的日子都過得有滋有味！