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爺爺在世時(shí)做什么事情都很講究，尤其是在做美食方面最為精細(xì)、極致。

除了會(huì)燒菜，他還喜歡做各種小吃，像是米面包子。

嫩綠的小青菜焯了水剁碎，加點(diǎn)臘肉，在來點(diǎn)泡發(fā)的粉絲，蔥花、姜末、蒜瓣兒，醬油、料酒、胡椒粉，再撒點(diǎn)鹽，下鍋炒至七分熟。

米面用開水燙熟，趁著熱勁兒馬上揣，由于太燙手，爺爺每次都用鍋鏟使勁攪和，至溫度稍降了點(diǎn)，再徒手揣成光滑圓潤的面團(tuán)。

后面就是包包子的流程了，但難度顯然比普通面粉高很多，因?yàn)槟敲鎴F(tuán)容易散，口不好封?？蔂敔斪钌瞄L這樣的技術(shù)活，每次包的米面包子皮薄餡多，形、色、香、味俱全。

這道美食伴隨我很多年，跟它齊名的另一道美食當(dāng)屬蒿子粑粑了。

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平常我們做蒿子粑粑都是農(nóng)歷三月三和清明節(jié)兩天，因?yàn)檫@兩天是紀(jì)念亡靈的日子，吃蒿子粑粑，為的是紀(jì)念死者，同時(shí)祝愿人人健康長壽，不為邪惡所侵。

可我們嘴饞，每次想吃了都纏著爺爺給我們做。

材料是最香的刺頭蒿、茼蒿、芫荽、小蔥，外加臘肉、辣椒、姜、醬油、料酒和鹽，當(dāng)然也少不了米面。

先將臘肉炒至出油，再把菜都放進(jìn)去，放好調(diào)料，再放適量水煮開。把米面倒進(jìn)空盆子里，把煮開的材料一股腦地全倒進(jìn)去，再拿鐵鏟使勁兒攪和，待溫度降了再徒手揣成面團(tuán)。

要想做得地道，必須要用老式的灶臺(tái)來燒。將大鍋燒熱，然后從面團(tuán)里揪出一個(gè)個(gè)小劑子，在手里揉搓，再按壓成小圓餅的形狀，貼到燒熱的鐵鍋里。等到所有面團(tuán)都貼完了，蓋上鍋蓋，四周用布捂好，再開始燒火。

等到鍋四周全冒出白白的熱氣就可以停止燒火了。然后過七八分鐘去燒一點(diǎn)火，來回兩三次即可出鍋。這樣做的目的是讓接觸鐵鍋的那一面能結(jié)出酥脆的殼。

出鍋時(shí)是最幸福的時(shí)刻，那肉香菜香夾雜的氣味一個(gè)勁地往鼻子里鉆，嘴里的口水也忍不住多了起來。

待到盛出的蒿子粑粑不那么燙了，輕輕地咬上一口，那滋味簡直絕了，飄飄欲仙，騰云駕霧，魂飛天外。

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記得有一年，我清明節(jié)放假，帶著大學(xué)室友來家里看油菜花，室友第一次吃蒿子粑粑，就被那味道迷住了。

第二天我?guī)敔敿?，爺爺給我們吃他做的蒿子粑粑，室友一下子愣了，小聲告訴我：“我以為阿姨做的就是最好吃的了，沒想到你爺爺做的才是真正的絕味。”

我大笑道：“當(dāng)然了，我爺爺可是我們村有名的小吃高手。你這嘴巴還有點(diǎn)品位嘛。”

美食是人生永恒的美好，可做它的人卻不能永遠(yuǎn)地存在。幾年前，爺爺倉促地走了，我也再?zèng)]吃到他做出來的味道了。

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食譜食材爛熟于心，在爺爺去世后，我才學(xué)會(huì)做這些美食，即便味道相差不大，可吃到嘴里的感覺卻變了，沒了往日的驚喜，吃著吃著眼里的淚就不由自主地溢出來了。

只要我活著一天，他就在我的心里存在一天，他做的美味也一直都在我的記憶里，永遠(yuǎn)珍貴。

記憶中的人，記憶中的味道，雖然在時(shí)間的這趟列車?yán)?，他們提前下了車，可帶給我的愛和快樂永遠(yuǎn)都在，而我要做的是將這愛和樂一起傳承下去，讓之永恒。

那年，那人，那米面包子和蒿子粑粑，我的根之所在，愛之源泉。那些逝去的歲月，早已在心里扎了根，而這份堅(jiān)實(shí)也將伴我走好今后的路。愛別人、愛自己、愛美食、愛這個(gè)世界。

人生海海，唯有愛和美食不可辜負(fù)！

清明節(jié)到了，該吃蒿子粑粑了。