前段時間有個美國小姐姐在TikTok上發(fā)了一條視頻，教大家如何制作英式茶飲，不料卻被英國人鄙視，還驚動了兩國大使館，差點兒引起一場外交風波。

我們先來看看這個小姐姐是怎么操作的。

從視頻里我們可以清楚的感受到美國人的“簡約主義”。

怎么省事兒怎么來。直接拿杯子在水龍頭接了涼水，然后放微波爐里加熱，加奶，拿起糖罐直接“傾倒式”加糖，完工。

這真是暴殄天物??！

如此奔放的操作，每一步都讓人感覺不舒服。

難怪有英國網(wǎng)友看了后直說：

看到她這樣就會了一杯茶，我心都要碎了。

這跟“英式茶”半點兒邊都沾不上，這就是垃圾茶。

后來，這事兒甚至驚動了英國駐美國大使，并召集了海陸空三軍。當然召集部隊不是打仗，而是給美國人示范如何做出一杯正宗的英式茶。

視頻里明確劃了幾個重點：

不能用微波爐！要燒水，泡茶，再加奶！

看到這，美國駐英國大使也坐不住了，還很雞賊的說，咖啡是英國人的弱項，來，我教你們做咖啡吧。一頓操作猛如虎，結果卻忙中出錯，沖了一杯速溶咖啡出來。

想到《三十而已》里太太圈的王太太，住著高檔別墅的頂層，自以為身份高貴，請了一幫闊太太們在自己家里喝下午茶，還將高價買來的莫奈的油畫《睡蓮》擺在客廳里，給自己撐門面。卻被顧佳嘲笑她連High Tea 和 Low Tea 都不懂，還非要附庸風雅。

真是可笑，可悲。

傳統(tǒng)的下午茶文化，要追溯到十九世紀初的英國。那是英國人普遍一天只吃兩頓飯。傳統(tǒng)的晚餐要在8:30-9:00才開始，因此傍晚經(jīng)常會餓。

相傳，貝德芙公爵夫人安娜·羅素于漫長的午后常感到百無聊賴，便命仆人們準備一些烤面包、奶油、茶點之類，打發(fā)時間，也算作加餐，有時也會邀請親友一起喝茶聊天。

這種做法后來在貴族圈蔚然成風，逐漸的就形成了優(yōu)雅自在的“英式下午茶文化”。

正宗的英式下午茶，時間一般在下午四點到六點，而且茶具也更為講究，必須是精美的骨瓷茶杯。茶壺必須是銀質(zhì)的而不用瓷器。

上層階級下午餓，下層勞動人民干了一天的貨，到了那個時間就更餓了。于是他們也在晚飯前給自己加餐，于是就有了所謂的High Tea 和 Low Tea。

二者除了桌子高低的不同，更重要的是High Tea是針對普通農(nóng)民和仆人們，他們勞作一天，體力消耗大，必須以面包、肉類、奶酪、餡餅等充饑，而這些食物往往更占地方，所以必須得用大桌子。

Low Tea則是上層階級在自家起居室的沙發(fā)和茶幾邊上，悠閑自在的享用，而且往往會搭配以無邊三明治、司康餅、和其他精美糕點及水果。它更多的是一種社交需求。

司康餅不同于普通面包，它的面粉更細膩，因此吃起來口感更好。英國有句話說：下午茶沒有司康餅，就如同晚餐沒有刀叉一樣。足見司康餅在英式下午茶中的地位。

而且茶點吃的時候要由咸到甜，如果取錯了順序，也是會鬧笑話的。比如餐后有人端上來一碗漱口水，上面還飄著幾片玫瑰花瓣，你覺得新鮮，脖子一樣，一杯水下肚了。才發(fā)現(xiàn)在坐的眾人都看著你尷尬的笑。

當然英式下午茶的茶點都是切成精致的小塊，方便客人們直接用手拿著吃，而不用動刀叉。因此吃完后一碗凈手水也是會有的。

我們都知道英國貴族很注重身份。因此他們在出席這些下午茶的時候，男女都會專門換上禮服，甚至帶上白手套和禮帽。只有這樣才顯得對主人的尊重。

英式下午茶一般喝的是紅茶，而且要配以牛奶和糖。

比如楊絳先生在《我們仨》這本書里就曾提到他們在牛津留學期間，老師和同窗好友間經(jīng)常有互相請去寓所吃茶的描述。

同學間最普通的來往是請吃午后茶。師長總在他們家里請吃午后茶，同學在學院的宿舍里請。他們教鍾書和我怎么做茶。先把茶壺溫過，每人用滿滿一茶匙茶葉：你一匙，我一匙，他一匙，也給茶壺一滿匙。四人喝茶用五匙茶葉，三人用四匙。開水可一次次加，茶總夠濃。

后來他們倆搬到了新居，錢鍾書先生做好了早飯，用小矮桌端到床上給她吃。

他煮了“五分鐘蛋”，烤了面包，熱了牛奶，做了又濃又香的紅茶。這是他從同學處學來的本領，居然做的很好。還有黃油、果醬、蜂蜜。我從沒吃過這么想的早飯。

雖然只是一頓普普通通的早飯，但看得出英國的生活習慣對他們有了多大的影響。

而關于英式茶所用的茶葉，楊絳先生也有講到。

每晨一大茶甌的牛奶紅茶也成了他畢生戒不掉的嗜好。后來國內(nèi)買不到印度“立普登”茶葉了，我們用三種上號的紅茶葉摻和在一起做替代：滇紅取其香，湖紅取其苦，祁紅取其色。至今，我們家里還留著些沒用完的三合茶葉，我看到還能喚起當年最快樂的日子。

幾包茶葉，見了便能想起當年的最快樂的時光，足見英國茶對于錢鍾書和楊絳先生一聲的影響和其深遠。

它絕不止是如何做一壺好喝的下午茶那么簡單。坐在沙發(fā)和矮腳桌邊，一幫青年才俊天馬行空，揮斥方遒，某些文化的基因也會在不知不覺間滲透到了飲茶人的骨子里。

其實我們也不必覺得外國的月亮就是比中國的圓。如果細心閱讀，在描寫明清時期侯門大家生活日常的《紅樓夢》里，我們也能經(jīng)?？吹揭婚揭灰我粠祝娙藝谝黄鸪圆枇奶斓膱鼍?。

比如第四十回，史太君兩宴大觀園，金鴛鴦三宣牙牌令，借著劉姥姥二進大觀園，老太君高興便要帶著劉姥姥和眾人游大觀園。

這里鳳姐兒已帶著人擺設整齊，上面左右兩張榻，榻上都鋪著錦湃佤。每一榻前有兩張雕漆幾，也有海棠式的，也有梅花式的，也有荷葉式的，也有葵花式的，也有方的，也有圓的，其式不一．一個上面放著爐瓶，一分攢盒，一個上面空設著，預備放人所喜食物．上面二榻四幾，是賈母薛姨媽，下面一椅兩幾，是王夫人的，余者都是一椅一幾．...攢盒式樣，亦隨幾之式樣．每人一把烏銀洋鏨自斟壺，一個十錦琺瑯杯．

當然這里喝的是酒，而非茶。中國人吃茶是真正意義上的茶。光紅樓夢里就提到六七種不同的茶，有普洱茶、龍井茶、六安茶、老君眉、女兒茶...?比如史太君不喝六安茶，因味苦，只喝老君眉。

什么是明前茶，明后茶，什么茶解油膩，什么茶祛濕寒，什么茶養(yǎng)胃，什么茶祛火......中國人都分的清清楚楚，明明白白，而且從產(chǎn)地氣候到采摘時節(jié)，從做茶工藝到泡茶時間，甚至哪個茶適合用蓋碗，哪個茶適合用茶盞，都是有明確的講究。茶葉，茶詩，茶禪、茶道，它早已形成了我們自己特有的茶文化，且影響深遠。

當然，咖啡也好，茶也罷，適合自己的就是最好的。

喝喝茶，看看書，優(yōu)雅得體的活著，挺好。