中國人飲茶是從鮮葉生吃開始，然后進(jìn)化為生葉烹煮，到唐朝時(shí)才走向精工——茶圣陸羽總結(jié)前人之經(jīng)驗(yàn)，提出煮茶之道，遂開創(chuàng)飲茶新風(fēng)尚。

那時(shí)飲茶，講究四美：茶美、水美、器美、境美。只有茶美、水美、器也美，才能產(chǎn)生“意境之美”，所以，陸羽說：“器為茶之父，水為茶之母?！?/p>

有些人喝茶就是抓一把茶葉泡在水里大口喝；

有的人很莊重，動(dòng)作講究，器具一大堆；

還有的人煮茶用的器具特別簡單，就是普普通通煮茶分杯。

其實(shí)這也就是體現(xiàn)了喝茶的三重境界：

第一，喝茶是茶

茶葉，因?yàn)樘N(yùn)含著豐富的對(duì)人體有益的營養(yǎng)物質(zhì)，從而被智慧的古人所發(fā)現(xiàn)，并制作而成。

而隨著歷史慢慢推移，茶的好處，被越來越多人發(fā)現(xiàn)。慢慢的茶葉品種也多了起來，從最初的綠茶發(fā)展到如今六大茶類，甚至流至海外，成為世界三大無酒精飲料之一。

適合品茶的場(chǎng)合也越來越多，朋友聚會(huì)、招待客人、商務(wù)會(huì)談都離不開茶的身影。

這重階段，我們對(duì)于茶的認(rèn)識(shí)，只停留在茶的口感、湯色、年份、類別，還有沖泡手法、使用的泡茶器具等，這些表層的體現(xiàn)。

對(duì)于茶的認(rèn)識(shí)便是：可以提神、解渴，而且好喝。

第二，喝茶不是茶

當(dāng)茶已經(jīng)融入人的社會(huì)，茶的定義再一次發(fā)生變化。

茶藝、茶文化、茶道隨之誕生。在這一層里，茶已經(jīng)不單單是本質(zhì)那般只有解渴、提神功能，它還被賦予了諸多精神、思想層面的東西。

這重階段，茶不再是一片樹葉，而是某些思想、審美、人生哲理。

第三，喝茶還是茶

茶，根本上就是一片葉子的故事，從一片樹葉采摘下來，經(jīng)過復(fù)雜的工藝制作，再將之投入茶器，與水交融。

對(duì)茶葉，我們從最初對(duì)茶品類的認(rèn)識(shí)，再學(xué)習(xí)沖泡技法，了解茶的制作工藝、歷史，再慢慢的接觸茶藝、茶文化、茶道，一步步提升……這是一位茶人的轉(zhuǎn)變過程。

經(jīng)歷了前面兩重境界，再去琢磨，就會(huì)發(fā)現(xiàn)，茶之根本，不過是煮水點(diǎn)茶。

拋開華美的茶席、免去復(fù)雜的茶技，以最簡單、最恰到好處的形式煮水泡茶。茶水交融，只為了解渴、提神、解乏，只為了暖心暖胃，靜靜品飲就好。

北齋講究以茶修心，自然本真；更是提倡簡單品茶，精致生活。

一杯，一壺，一蓋碗；一山，一茶，一世界。