作者：健康使者媛媛

我們的身體比我們想象的要老的多，我們的身體是人類(lèi)經(jīng)過(guò)幾百萬(wàn)年進(jìn)化的結(jié)果。千百年來(lái)我們進(jìn)食的食物與環(huán)境，與現(xiàn)在人們的生活相差甚遠(yuǎn)。我們了解進(jìn)化的動(dòng)力，對(duì)于促進(jìn)健康有著重要的啟示意義。

我們要不要補(bǔ)充維生素C

我們經(jīng)?？吹焦?，吃的東西都特別的臟，從來(lái)不對(duì)消毒，也不清洗，有句話叫“狗改不了吃屎”。由此可見(jiàn)，狗對(duì)臟的東西一點(diǎn)也不害怕，那是因?yàn)?，狗能夠在體內(nèi)合成維生素C，每天可以制造3000--16000毫克的維生素C。然而一些靈長(zhǎng)類(lèi)動(dòng)物，包括人，不可以自己合成維生素C。

人類(lèi)本來(lái)可以合成維生素C的，但是因?yàn)殚L(zhǎng)期大量的以水果為食，漸漸失去了這種能力。喪失這種功能的動(dòng)物都有相同的特點(diǎn)，都具有大量吃水果的膳食模式。但如今人們生活在充滿(mǎn)鋼筋水泥的都市中，無(wú)法吃到足夠多的水果，很容易缺乏維生素C，這一點(diǎn)可以使人類(lèi)高發(fā)感染性疾病以及多發(fā)免疫系統(tǒng)功能低下等相關(guān)的疾病。一只大猩猩每天攝入高達(dá)3000毫克的維生素C（相當(dāng)于66個(gè)橙子的含量），而我們?cè)S多人，不論是大人還是小孩，每天吃水果的個(gè)數(shù)，可以說(shuō)忽略不計(jì)。這種與進(jìn)化機(jī)制相矛盾的低攝入水平，顯然不足以維持健康水準(zhǔn)。因?yàn)楦髂挲g段的人，每天吃22個(gè)橙子，還是吃一片1克的維生素C要容易的多。

人類(lèi)之所以進(jìn)化成人類(lèi)的關(guān)鍵

按照人體的比例，我們的大腦比我們一起進(jìn)化的幾乎所有動(dòng)物都要大10倍。按照《營(yíng)養(yǎng)與進(jìn)化》一書(shū)的作者米切爾·克勞福德教授和戴維·馬什教授的看法，物種的生存環(huán)境決定了進(jìn)化與否的關(guān)鍵因素。在我們祖先進(jìn)化的一個(gè)關(guān)鍵時(shí)期，他們充分利用了水邊養(yǎng)分豐富的環(huán)境，吃貝類(lèi)、甲殼類(lèi)和魚(yú)類(lèi)，從而得到高水平的必須脂肪酸和多種營(yíng)養(yǎng)素。這些都是人類(lèi)復(fù)雜大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的必須物質(zhì)。因此魚(yú)類(lèi)富含的必需脂肪酸對(duì)人類(lèi)的大腦發(fā)育是人類(lèi)所必須的?，F(xiàn)在按照世界衛(wèi)生組織的建議，已經(jīng)添加于奶粉中。因此，不論我們處于哪個(gè)年齡階段，補(bǔ)充必需脂肪酸，好的植物種子油，是非常由必要的。

目前的理論以為，早期的靈長(zhǎng)類(lèi)動(dòng)物是在叢林中進(jìn)化的，而叢林提供的食物，富含多種礦物質(zhì)和維生素。例如，那時(shí)維生素A攝入主要是β-胡蘿卜素，估計(jì)每日可達(dá)9000毫克之多，比現(xiàn)在攝入的20倍還要多。我們的祖先所吃的肉類(lèi)也是健康，有機(jī)的。并不是充滿(mǎn)抗生素、激素和農(nóng)藥殘留的肉。

通過(guò)對(duì)進(jìn)化的研究，我們可以清楚的看到，我們所處的環(huán)境決定了我們的膳食，而膳食又改變我們的生理結(jié)構(gòu)和未來(lái)的生存前景。現(xiàn)在，人類(lèi)能以從前無(wú)法企及的能力操控環(huán)境，我們也完全可以決定我們吃什么東西。