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<鍑>

? ? ? ? 鍑，以生鐵為之，今人有業(yè)冶者，所謂急鐵。其鐵以耕刀之趄，煉而鑄之，內(nèi)摸土而外摸沙。土滑于內(nèi)，易其摩滌；沙澀于外，吸其炎焰。方其耳，以正令也；廣其緣，以務(wù)遠也；長其臍，以守中也。臍長則沸中，沸中則末易揚，末易揚則其味淳也。洪州以瓷為之，萊州以石為之，瓷與石皆雅器也，性非堅實，難可持久。用銀為之，至潔，但涉于侈麗。雅則雅矣，潔亦潔矣，若用之恒，而卒歸于鐵也。

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? --------陸羽《茶經(jīng)?四之器》

? ? ? ? 鍑是一種煎煮茶的器具，陸羽所說的制作材料是生鐵，或洪州瓷、萊州石。因為陸羽身處江南，所以并未把其他地方的制鍑材料一一展示出來。比如，耀州窯出土的唐代陶瓷中，就有很多陶釜。

? ? ? ? 晚唐和五代時期，耀州窯也制作一種單柄罐煎茶器。這種特殊的茶釜是大口圓唇，鼓腹，肩頸處有一個寬扁形的把手。這種釜不僅可以煮茶，大概也負擔(dān)起茶壺的部分功能，可以直接從釜中倒出滾燙的茶。單柄罐煎茶器分高矮兩種，高的特點是腹部很深且下端斜收，有餅足；矮的是球形或半球形鼓腹，餅足或底部有寬的圈足。后來在此基礎(chǔ)上，又出現(xiàn)一種單柄執(zhí)壺形煎茶罐的新造型。此三類特殊的煎茶器具在《茶經(jīng)》之后出現(xiàn)，也算是煎茶器具的新發(fā)展。