好像很久沒(méi)給大家做菜了...

因?yàn)檠蚱奉愡m逢淡季，西部精加工牛品類的推進(jìn)又遇到一些困難，由于種種限制，成本太高，目前還不是我們這樣的小公司可以解決的，更多依賴于政府的基礎(chǔ)設(shè)施投入；所以，本廚就度假去了 \(^o^)/~

度假歸來(lái)后又為一位很有意思的富豪帶了一周的項(xiàng)目，雖然最終沒(méi)有繼續(xù)合作，卻也從這位老大哥的身上學(xué)到了很多東西，算是一次愉快的經(jīng)歷，以后有機(jī)會(huì)和大家分享。

本周開(kāi)始回歸工作，并且西鮮記實(shí)驗(yàn)廚房又有新伙伴加入，不再本狒單干啦。運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)中多了一位同樣愛(ài)吃肉的小熊同學(xué)，從此“熊狒搭配 干活不累”...

很久很久以前，當(dāng)足球競(jìng)技剛剛登陸南美的時(shí)候，一位熱愛(ài)美食的烏拉圭薩滿，給狂熱的球迷們下了一個(gè)詛咒：看球時(shí)如果不吃好吃的，喜歡的球隊(duì)一定輸...

比如這幾位，沒(méi)吃的只有喝的

瞅瞅，一定是輸球了

再看下面這幾位，有吃又有喝

一定是贏球了~

以上當(dāng)然是瞎扯，老老實(shí)實(shí)上菜譜...

歐洲杯進(jìn)入淘汰賽，怎！能！不！熬！夜！

獻(xiàn)上熬夜看歐洲杯小食系列第一道菜：

吮指原味楊冪花~ typo, 羊米花

1. 備料

花椒粉 / 百里香粉 / 孜然粉

低精面粉 / 鹽

充分化凍后的羔羊腿肉片 / 草雞蛋

2. 包漿...

花椒粉，百里香粉，孜然粉，

按口味來(lái)，適量撒入低精面粉

喜辣還可以加點(diǎn)兒辣椒面兒~

混合攪拌均勻

草雞蛋，打散打勻

不喜歡吃蛋黃的話也可以只用蛋清

腿肉片，先蘸蛋液，再蘸粉料

當(dāng)然，一個(gè)更簡(jiǎn)單的辦法是：

把蛋液全都倒在腿肉片上攪拌均勻

再撒上粉料攪拌均勻，

然后捏成一個(gè)個(gè)小團(tuán)子

包漿后的最終效果如下

3. 讓丫下油鍋

鍋內(nèi)加足量油

要能基本沒(méi)過(guò)包漿后的羊肉團(tuán)子

熱油至160攝氏度左右。

沒(méi)有溫度計(jì)的話...

反正油不要太熱就對(duì)了

小微火油炸4分鐘

關(guān)火，用油的余溫再炸1分鐘

一邊炸，可以一邊詛咒不喜歡的球隊(duì)...

炸你個(gè)小人頭啊，球飛過(guò)來(lái)你就抖；

炸你個(gè)小人腿啊，跑兩步就翻跟頭；

炸你個(gè)小人腳啊，射不進(jìn)去只能吼。

撈出并濾去殘油

4. 擺盤，倒酒，邊吃邊看球

撒上鹽，點(diǎn)綴一點(diǎn)兒枸杞番茄之類的

開(kāi)吃吧

有酒有肉才能看好球~

大廚自點(diǎn)評(píng)

外脆里嫩

羔羊肉的鮮香全部被鎖在脆殼里

趁熱一口咬下去

鮮香無(wú)膻的羔羊肉味兒順著熱氣就噴涌出來(lái)

比無(wú)味的機(jī)密話

吃熱乎了再爽一口冰啤酒

其實(shí)本廚是個(gè)偽球迷...

看球最大的幸福是:

終于有理由熬夜喝啤酒吃肉肉了~~