五一假期結(jié)束了，這幾天對我來說真的很充實，期間看到每個小伙伴為了我們的目標(biāo)而努力，我真的很開心，也為你們的辛苦點贊！

作為良食人很幸福

《五一》假期期間總結(jié)了以下幾點：

1，貨物

在《五一》假期來臨之前要保證貨物的充足；因為我知道我們門店在有假期的時候是最忙的時候，所以就把去年五一假期的數(shù)據(jù)翻了出來，果然業(yè)績很高！看完數(shù)據(jù)之后，就趕緊把貨訂了！雖然訂的貨物量有點大（財務(wù)很驚訝的給我說，你訂的貨有點多吧？我說還好吧？畢竟是五一假期兼半個月的貨量呢，相信我們一定可以打破去年的記錄并有信心把它們給推出去）。今日假期結(jié)束之后，晚上我跟小伙伴輝（因為接貨的時候就我們兩個，讓小伙伴感受一下假期的魅力）去整理倉庫發(fā)現(xiàn)這幾天真的把貨物消滅了好多！亞輝還說，這下倉庫輕松了好多（因為接貨的時候倉庫都快放不下了）！哈哈哈………貨物的準(zhǔn)備一定要保證充足，不要在撿錢的時候斷貨！切記、切記?。?br>

假期結(jié)束后的庫房

2，人員

之前侯哥培訓(xùn)的時候就說過，合適的人安排到合適的崗位上！我知道假期特別忙，也經(jīng)歷過清明節(jié)的假期，所以對于人員的安排我也是隨機(jī)應(yīng)變的！第一天的時候：我跟逸飛上早班，因為我有過假期的經(jīng)驗，所以一定要把貨物備的充足，保證在上客的時候不出現(xiàn)斷貨；并盡可能多的去備澆頭、鹵味和飲品！可能第一天沒有考慮那么多，就按之前我了解的情況去安排了，沒想到并沒有起到好的效果，有了第一天的經(jīng)驗，所以接下來的幾天在工作中隨機(jī)應(yīng)變的去調(diào)整，而這次調(diào)整真正的起到了效果！

a，外場一定要有專人負(fù)責(zé)收餐和清理衛(wèi)生；保證翻臺率和顧客就餐環(huán)境的舒適度；

b，收銀和調(diào)面必須要求技術(shù)過硬的人員去做的崗位；只要把這兩個模塊掌握了，那就基本上沒有什么問題了！

c，工作中出現(xiàn)麻煩的事情提前做！比如：鹵水可以配兩桶、芝麻醬可以備兩罐來回倒著用等，充分的省去很多時間去迎接更多的顧客！

在人流量比較大或者假期的時候，保證人員的充足和安排好人員的崗位也是一大考慮的問題！

開了掛的五一假期

3，知道《五一》假期忙，所以在假期來臨之前就伙伴說：做好充分的準(zhǔn)備去應(yīng)對這個假期，而小伙伴給我的信號就是：不怕，盡管來?。?！多么霸氣的回答，哈哈哈……

前三天基本上都是十點半左右就開始上客，一直持續(xù)到下午三點左右，而我們的小伙伴也是很有激情的頂?shù)搅祟櫩蜕晕⑸冱c的時候才愿意去吃飯，這幾天真的是辛苦大家了！

努力飛向夢想

4，重點說一下假期的第二天，因為有了第一天的對比，所以第二天的時候給小伙伴說一定要破大總的記錄（雖然還差一點，不過大家還是很開心的，因為已經(jīng)很接近大總的記錄了），有目標(biāo)在，所以工作期間每個人都很拼！因為當(dāng)天我和大飛上早班，所以到下班的時候我們還不愿意走，因為我們要見證自己認(rèn)為奇跡的時候！就在一位顧客點了雙人套餐的同時，我們心中的奇跡完成了，我們每個人臉上都露出了喜悅的笑容！………見證了奇跡，我跟大飛才安心的下班！

拌出我們自己的奇跡

假期結(jié)束了，接下來就要保證衛(wèi)生的清潔了！今天先是從外場清理開始，今晚已經(jīng)安排好外場的徹底清理，外場的清理對我們的小伙伴來說已經(jīng)形成模式并堅持下去，周末和假期結(jié)束必對外場徹底清理！

小伙伴們，辛苦了

總結(jié)：貨物的充足，人員的安排是在人流量大和假期期間最重要的兩大問題！切記、切記?。?！

這幾天小伙伴們真的都很辛苦，明天開始給小伙伴們輪休！真正做到讓小伙伴休息好，才能激情澎湃的去創(chuàng)造更多的價值！

致自己：這個假期我很充實，用自己勞動創(chuàng)造的成果才是最有價值的！

五一快樂?。?！