雞翅肉少，皮富膠質(zhì)，是整只雞身最鮮嫩可口的部位。雞翅含有大量的維生素A，有助于視力和骨骼的發(fā)育，并且含有豐富的膠原蛋白和彈性蛋白，對(duì)保持皮膚光澤、增強(qiáng)皮膚彈性非常有益。
正因如此，雞翅的做法多種多樣，簡(jiǎn)直就是對(duì)吃貨們赤裸裸的誘惑。之前我寫過(guò)一篇可樂(lè)雞翅的做法——《大招揭秘<4>：“可樂(lè)雞翅”最好吃的烹制方法》。我以一個(gè)挑剔的、專業(yè)的吃貨標(biāo)準(zhǔn)衡量，那的確是最好吃的一種做法了，感興趣的可以試試。
然而，可樂(lè)雞翅雖然好吃，但是由于可樂(lè)飲料的成分對(duì)小孩子來(lái)說(shuō)可能會(huì)有不妥之處，所以我想能不能把可樂(lè)換成天然食材，做出一種有特殊甜味的雞翅，于是就產(chǎn)生了今天這道菜——胡蘿卜冰糖焗雞翅。
胡蘿卜冰糖焗雞翅.jpg
做法很簡(jiǎn)單，主要步驟和制作可樂(lè)雞翅有相似之處。
一、腌
腌制30分鐘.jpg
用生抽醬油，料酒，花椒粒10顆，八角2個(gè)，蔥段，姜片腌制30分鐘。中間翻動(dòng)兩三次，確保雞翅充分入味。
二、煎
這是之前做可樂(lè)雞翅的配圖，今天煎雞翅的時(shí)候忘記拍照片了，原諒我吧.jpg
鍋放油，油熱以后放入雞翅小火慢煎，待兩面略帶金黃色時(shí)，倒入之前的腌料，翻炒一會(huì)兒，待料汁被雞翅充分吸收變得粘稠了，就可以加水，水的量剛剛沒(méi)過(guò)雞翅就可以。
三、燉
把兩根胡蘿卜去皮切片放入鍋里，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)中火燉煮。
四、加冰糖收汁
大概燉煮30分鐘左右，湯汁變少了，這時(shí)往鍋里放入7、8顆冰糖，慢慢攪拌，使之充分融化。放冰糖后一定要不斷的輕輕攪拌，因?yàn)楸侨诨院髸?huì)使得本來(lái)就減少的湯汁變得更加粘稠，如果不及時(shí)翻動(dòng)雞翅，很容易粘鍋焦糊。
1.jpg
2.jpg
當(dāng)鍋里的湯汁已經(jīng)減少到僅剩下薄薄的一層時(shí)，就可以出鍋了。
紅艷艷、亮晶晶、甜滋滋！非常爽口的一道胡蘿卜冰糖焗雞翅就做好了。有胡蘿卜的特殊甜美和營(yíng)養(yǎng)，有冰糖的清涼爽口，有雞翅的濃郁鮮香，都是純天然的食材，再也不用擔(dān)心調(diào)味品的安全隱患了，吃著又美味又安心。
我是詩(shī)樺，專心做美食，專心寫美食。
我的簡(jiǎn)書文集《美食妙記》，記錄我的每一道原創(chuàng)美食。
基本天天更新，天天食誘你！
喜歡，就關(guān)注，
喜歡，就收看。
吃貨，不是能吃，而是會(huì)吃，
成為《美食妙記》專業(yè)吃貨的一員吧！
我會(huì)帶你吃的開(kāi)心，吃的健康，吃出生活的多姿多彩！
