狗不理包子:是一道由面粉、豬肉等材料制作而成的小吃，始創(chuàng)于公元1858年（清朝咸豐年間）.至今有100多年歷史的它為“天津三絕”之首，是中華老字號(hào)之一。狗不理包子的面、餡選料精細(xì)，制作工藝嚴(yán)格，外形美觀，特別是包子褶花勻稱，每個(gè)包子都不少于15個(gè)褶。
剛出籠的包子，鮮而不膩，清香適口。[2]狗不理包子以鮮肉包為主，兼有三鮮包、海鮮包、醬肉包、素包子等6大類、98個(gè)品種。2011年11月，國(guó)務(wù)院公布了第三批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，“狗不理包子傳統(tǒng)手工制作技藝”項(xiàng)目被列入其中,是世界聞名的中華美食之一。
十八街麻花:桂發(fā)祥十八街麻花是一道傳統(tǒng)名點(diǎn)。天津市的百年老字號(hào)麻花店，與天津狗不理包子、耳朵眼炸糕并稱的“天津三絕”。
桂發(fā)祥十八街麻花在全國(guó)首屆名小吃認(rèn)定會(huì)上被認(rèn)定為“中華名小吃”，1996年被中國(guó)國(guó)內(nèi)貿(mào)易部命名為“中華老字號(hào)”，曾榮獲國(guó)家部?jī)?yōu)金鼎獎(jiǎng)、亞太地區(qū)博覽會(huì)金獎(jiǎng)，并被認(rèn)定為中國(guó)馳名商標(biāo)、天津市名牌產(chǎn)品及天津市著名商標(biāo)。
耳朵眼炸糕:為天津三絕食品之一，始創(chuàng)于清朝光緒年間（1900年），舊時(shí)因店鋪緊靠耳朵眼胡同而得名。
耳朵眼炸糕用糯米作皮面，紅小豆、赤白砂糖炒制成餡，以香油炸制而成。
成品外型呈扁球狀，淡金黃色，餡心黑紅細(xì)膩，是津門特產(chǎn)。
鍋塌里脊:是天津漢族特色小吃，以豬里脊、雞蛋、蔥姜末、料酒、鹽、面粉、香油、小蔥沫等為原料，制作而成，色黃鮮艷，清口鮮嫩，咸香適口。
煎餅馃子:是天津的著名小吃，天津人以它為早點(diǎn)。煎餅馃子由綠豆面薄餅、雞蛋、還有馃子（油條）或者薄脆的“馃篦兒”組成，配以面醬、蔥末、腐乳、辣椒醬（可選）作為佐料。
天津鍋巴菜:是天津具有獨(dú)特風(fēng)味的小吃，天津鍋巴菜柔軟滑潤(rùn)，清素芳香，可作早點(diǎn)或正餐，同芝麻燒餅一起食用味美適口。
糖炒栗子:是京津一帶別具地方風(fēng)味的著名傳統(tǒng)小吃，也是具有悠久傳統(tǒng)的美味。南宋時(shí)，陸游在《老學(xué)庵筆記》中曾記述這樣一段動(dòng)人的故事。他說：“故都（指北宋的汴京，即今開封）李和炒菜，名聞四方，他人百計(jì)效之，終不可及?！苯又鴮懙溃骸敖B興中，陳福公及錢上閣，出使虜庭，至燕山，忽有兩人持炒栗各十裹來改……自贊曰：‘李和兒也?！瘬]涕而去?！睋?jù)此可以推知，汴京的炒菜專家李和在外族人侵時(shí)家破業(yè)敝，他的兒子帶著炒栗的絕技流落燕山。他用獻(xiàn)給故國(guó)使者的栗子，表達(dá)自己對(duì)統(tǒng)一祖國(guó)的熱望。
糖炒栗子，呈深棕色，油光锃亮，皮脆易剝，香甜可口。
糖墩兒:是將紅果、海棠、山藥段，用竹簽穿成串兒，外蘸冰花糖汁，北京叫“大冰糖葫蘆”。
炸素卷圈:是天津市的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。該小吃色澤金黃，外脆里嫩，清淡適口。
以豆皮作皮，用綠豆菜、香干、粉皮、香菜配以芝麻醬、腐乳、香油、姜末等佐料調(diào)拌成餡，然后再將餡放在皮上卷起來切成段，兩頭粘面糊在油鍋內(nèi)炸制而成。
熟梨糕:是獨(dú)具天津特色的一種民間小吃。熟梨糕其實(shí)與梨無關(guān)，它里面的“梨”字應(yīng)該與“哩”字相通，意思是“熟哩兒”。在天津熟梨糕一直是深受孩子們歡迎的零食。
熟梨糕，是用大米磨成粉渣，蒸熟后作為主料。制作時(shí)將米面置于木甑中，放在蒸鍋上蒸一分鐘，然后在其上涂抹各種小料即可。最初只有豆餡、白糖、紅果三種餡料，逐漸發(fā)展到囊括橘子、蘋果、菠蘿、草莓、巧克力、黑芝麻、香芋等多個(gè)品種的小料，形成一種地道的天津風(fēng)味小吃。
蒸餅:也叫炊餅，是一道面食，主要原料是面粉，配料是果肉、蔬菜，調(diào)料為食用鹽、食用油、白砂糖等，通過籠屜蒸制的做法而成。
白果碗糕:將花生仁，去芯白蓮子、白果仁、瓜子仁、核桃仁各掰成兩瓣，把青梅切成條，紅棗洗凈去核，切成四瓣，待用。
崩豆張:是一種色香味俱全的地方傳統(tǒng)小吃。崩豆外形黑黃油亮猶如虎皮，膨鼓有裂紋，但不進(jìn)砂，不牙磣，嚼在嘴里脆而不硬，五香味濃郁，久嚼成漿，清香滿口，余味綿長(zhǎng)。并含有多種營(yíng)養(yǎng)成分。
是天津的一家專門制作和銷售各種豆類干貨小吃食品的私營(yíng)企業(yè)。公司由總店和一個(gè)分店、一個(gè)加工廠共三部分組成有職工六十余人，總店設(shè)在南市食品街。崩豆張傳統(tǒng)產(chǎn)品始源于嘉慶年間，有二百四十多年歷史。1993年被國(guó)家內(nèi)貿(mào)部命名為“中華老字號(hào)”。1990年曾作為第十一界北京亞運(yùn)會(huì)指定產(chǎn)品。
油炸螞蚱:是我國(guó)北方地區(qū)一道傳統(tǒng)菜品，在中國(guó)食用螞蚱有悠久的歷史。螞蚱學(xué)名蝗蟲，對(duì)農(nóng)作物危害極大。蝗災(zāi)襲來，片刻工夫，遮天蓋地的螞炸會(huì)把地里的莊稼吃得凈光。
北京、天津、山東等地人們都有吃油炸蝗蟲的習(xí)慣，名曰“油炸螞蚱”。古代經(jīng)常受蝗蟲危害的蝗區(qū)人民，結(jié)合治蝗將捕到的蝗蟲作為食品，經(jīng)腌制、曬干或油炸后在集市上賣，名為“蝗米”、“旱蝦”。農(nóng)村兒童捉來蝗蟲后，將其埋進(jìn)燒飯的灶膛，利用熄火后的余灰炙烤片刻后扒出食用。
大梨糕:是天津的一道經(jīng)典特色糕點(diǎn)，來源于天津西北角熬糖馬家，后經(jīng)改良，后逐漸馳名開來，成就一方的名小吃。
大梨糕，是兒童喜食的一種甜食。作法是：用糖、起子加水，放在小鋼鍋里上火熬制，發(fā)起后則成凸?fàn)睿虚g有蜂眼，放涼后食用，又香又脆。
貼餑餑熬小魚:是天津一道傳統(tǒng)特色風(fēng)味的地方美食，也馳名中國(guó)各地。其實(shí)它的做法也很簡(jiǎn)單，隨著時(shí)代變遷和環(huán)境的變化也有些改進(jìn)。熬小魚已經(jīng)不是麥穗小魚，而是鮮活的鯽魚，掏凈內(nèi)臟洗凈后，貼面用油煎透；然后用蔥、姜、蒜、腐乳、醋、醬油略放些糖配制的作料放鍋一烹，再用溫水火靠一下即可食用。餑餑用玉米面再摻上點(diǎn)用黃豆磨細(xì)的面和好，放到鐺上貼好，金黃色的嘎兒均勻吃起來香脆。也有的用鍋蒸，形狀像個(gè)小金字塔，叫窩頭。香噴噴的餑餑，鮮美的熬魚吃起來香甜爽口，越吃越想吃。
餡餅:顧名思義夾餡餅帶層，兩層皮一層餡的只能稱為餡合子，在天津的盒子類似大餃子在薊縣，大廠三河只能稱為煎大餃子，還有一種盒子回頭，還有菜卷也是盒子的一種只是比較難做所以少于四層皮的只能稱為盒子，中國(guó)民間家常食品。
制作方式有煎、烤、焗等，由餅皮包著餡料。餡料可以是各類型的食材，例如肉類、蔬菜、海鮮及蛋等，味道以北方的咸香鮮口味為主。
煎燜子:是天津市著名的傳統(tǒng)小吃，屬于傳統(tǒng)節(jié)日食品。煎燜子是用綠豆粉制成，加調(diào)料煎制而成。舊時(shí)每逢農(nóng)歷二月初二日，幾乎家家煮煎而食之。
楊村糕干:是天津市地方民間糕類小吃，始創(chuàng)于明朝永樂年間，源于云片糕，是典型的運(yùn)河文化的產(chǎn)物。
杜建時(shí)（1906-1989）是楊村糕干杜家十三世傳人之一，他時(shí)常帶些家鄉(xiāng)特產(chǎn)給朋友分享，所以熟悉他的人戲稱他為“糕干市長(zhǎng)”。
1956年，周恩來總理、陳毅副總理陪同柬埔寨國(guó)家元首西哈努克親王和夫人來?xiàng)畲鍏⒂^，楊村糕干成了招待貴賓的佳品。親王和夫人都盛贊楊村糕干好吃，周恩來總理連說：“不減當(dāng)年，不減當(dāng)年?！?/p>
木須鹵豆腐腦:是天津市著名的風(fēng)味小吃。木須鹵豆腐腦的最大特點(diǎn)是豆腐的細(xì)嫩，故稱豆腐中的腦，因此要掌握點(diǎn)鹵的技巧。
它要求熬漿用微火，不能溢鍋，使豆腐腦不糊、不苦、不澀，勾鹵時(shí)用急火，一開鍋就行。鹵的烹制要用鮮羊肉片和好口磨湯，火候要掌握好，不能用燉肉的技法熬鹵，才能保持鹵的新鮮。
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