人民新媒網(wǎng)10月7日訊(記者 張玉國)小板凳老灶火鍋餐廳于昌平區(qū)高教園北二街隆重開業(yè)。小板凳老灶火鍋餐廳占據(jù)高教園核心位置，匯集地方風(fēng)味小吃 ，迎合普通民眾飲食文化，展現(xiàn)北京飲食文化，創(chuàng)造一個“有文化內(nèi)涵的，奇特創(chuàng)新的火鍋博物館”。
本店總經(jīng)理張風(fēng)彬介紹說小板凳火鍋屬有品質(zhì)的餐飲服務(wù)。隨著社會發(fā)展，市民生活水平提高，越來越多的老百姓青睞有品位、品質(zhì)的大眾消費餐廳，小板凳火鍋便是定位于這個趨勢而誕生的。
小板凳火鍋產(chǎn)品匯集地方風(fēng)味小吃，發(fā)揮普通民眾的飲食文化，如特色燒烤，麻辣雞翅等地方名小吃匯聚于此，融合地方家常菜。張風(fēng)彬說“就是為百姓服務(wù)，走進(jìn)街邊店后，我們希望為老百姓生活提供更豐富的產(chǎn)品，所以又融合進(jìn)了咱們北京人最喜愛的海鮮燒烤和涮羊肉。”
小板凳火鍋升級請來在本地具有影響力的美食專家張鳳英女士專門指導(dǎo)工作。根據(jù)張鳳英從業(yè)經(jīng)驗及顧客反映，小板凳老灶鍋所營的食材好于傳統(tǒng)食材，新店便將有多年積淀的新，特產(chǎn)品融入進(jìn)來便形成了小板凳火鍋的升級品牌讓顧客一看就知道來了能吃什么。”
為何小板凳火鍋要在這里開店？張風(fēng)彬看好的還是這里獨特的區(qū)位優(yōu)勢，東面與原文化中心、飲食文化一條街相鄰，是百年老街的中心位置，決定了餐廳的定位而隨著將來周邊項目的開發(fā)，這里也是城市餐飲旅游的核心位置，為社區(qū)居民提供配套服務(wù)。
因為設(shè)計者對周邊歷史文化的尊重，進(jìn)入小板凳店面，可見現(xiàn)代時期建筑風(fēng)格的影子，更有流行文化的時尚元素?！霸O(shè)計餐廳遵循一定的初衷，充分體驗飲食文化。
“小板凳老灶火鍋作為原滋味的升級版，也成為適應(yīng)市場競爭的有力探索。“現(xiàn)在餐飲行業(yè)競爭越來越激烈，單純做產(chǎn)品生命力并不會太長，而是有文化有故事的產(chǎn)品融入到當(dāng)?shù)匕傩丈钪?，能夠體現(xiàn)當(dāng)?shù)匚幕氐牟惋嫞艜猩Α！?/p>
張風(fēng)科說：“在餐飲歷史的車輪中，火鍋，燒烤逐漸成為社會的主流，小板凳火鍋在產(chǎn)品設(shè)計上更有一番心思。“既要傳承北京老味道，同時不斷推陳出新，適應(yīng)年輕人的消費取向，未來產(chǎn)品設(shè)計、營銷活動中，都會融合進(jìn)年輕人的消費需求，線上下下的活動都會又時尚的元素融入其中，最后祝小板凳老灶火鍋生意興隆開遍全國各地”。
