大家好，今天小編教大家一道家常素菜，香菇油菜，在好多飯店都能吃到這道菜，其實(shí)自己在家做也非常容易上手，而且味道也非常鮮美，最主要的一點(diǎn)顏值還很高，學(xué)會(huì)后中秋節(jié)在家人面前露一手吧，還不用擔(dān)心會(huì)失敗。香味濃郁的香菇配上清爽的油菜鮮香美味、微辣下飯。
【香菇炒油菜】
需要的食材：油菜70克、香菇70克、蠔油1勺、蔥1段、蒜3瓣、生抽1勺、食用鹽2克、小米辣椒2個(gè)
步驟1.主料香菇、油菜
步驟2. 將需要的調(diào)料準(zhǔn)備好
步驟3.油菜用清水洗干凈，尤其是根部一定要認(rèn)真清洗，然后從中間切開(kāi)備用
步驟4. 將香菇的根部去掉，然后切成大約0.5cm這么厚的片，可以參照?qǐng)D中的厚度來(lái)切
步驟5.大蒜拍扁去皮，拍扁的大蒜去皮比較方便，或者用水泡一下都可以，然后切成末，蔥、小米辣椒切段備用
步驟6. 鍋里加適量清水，倒少量植物油和少量鹽燒開(kāi)，然后倒入小油菜，焯燙至變軟撈出，焯水時(shí)不用蓋鍋蓋，一分鐘就熟了
步驟7.將焯好的油菜過(guò)涼水后瀝干水分
步驟8.鍋中加入食用油燒熱，放入蔥蒜小米椒，炸出香味，用小火，別炸糊了
步驟9.倒入香菇翻炒
步驟10.加入生抽、蠔油、食用鹽，因?yàn)橄栍捅旧碛邢涛?，鹽不要放得太多哦， 加少許清水小火燉幾分鐘，讓香菇入味
步驟11.出鍋前淋上調(diào)好的淀粉水，小火不停攪拌，待湯汁濃稠時(shí)關(guān)火（一勺淀粉小半碗水）
步驟12.將油菜鋪到盤(pán)中，可以參照我的這種擺盤(pán)，非常簡(jiǎn)單
步驟13.最后將炒好的香菇連湯汁一起盛到盤(pán)中
香菇的鮮和小油菜梗的清爽，搭配起來(lái)可真是一絕，吃油菜的時(shí)候蘸一點(diǎn)蠔油汁，特別的鮮美，比清炒好吃多了！大家也試試吧，快到中秋節(jié)了，學(xué)會(huì)給家人露一手。
小貼士：
1.淀粉水不能加太多，否則湯汁很快就變得濃稠。
2.焯油菜時(shí)，水中加適量植物油，可以保持油菜的翠綠色。
3.不喜歡吃辣的話就不要放辣椒啦。
圖文原創(chuàng)，抄襲必究！
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