【紅燒肉燉土豆】
原料：五花肉、土豆、
調(diào)料：冰糖幾塊、白糖兩勺、大蔥、姜、大料、香葉、桂皮、植物油、鹽、老抽、料酒、
做法：
1、準(zhǔn)備好原材料，五花肉切成兩厘米左右的塊；
2、蔥斜切成一厘米左右的段，姜切片，土豆洗凈去皮后，切成兩厘米左右的方塊，涼水洗一下控干水分備用；
3、鍋里倒入足量清水，放入五花肉塊焯一下水，鍋開后焯兩分鐘就可以了；
7、炒鍋里倒入一小勺植物油，將肉塊倒進(jìn)去煸炒出部分油脂
8、另起鍋倒入兩勺植物油，將白糖倒入小火不停的攪拌，白糖溶化起小泡沫呈褐色；
9、將控干水分的肉塊和蔥姜倒進(jìn)去煸炒，肉塊上色后，加料酒再繼續(xù)煸炒兩下；
11、鍋里倒入沒過肉塊一指節(jié)高的熱水，倒入兩勺老抽、一小勺鹽；
12、將炒鍋里的肉塊連同湯料一起倒進(jìn)高壓鍋里，加入香葉和桂皮大料；
13、把冰糖倒進(jìn)去，加入冰糖燉出來的顏色很漂亮，蓋鍋蓋上氣后高壓30分鐘；
14、用高壓鍋燉三十分鐘后，將頓好的肉塊和料湯倒進(jìn)砂鍋里，把土豆塊倒進(jìn)去，再加兩勺鹽大火煮20分鐘，收一下汁，土豆塊也會燉的很軟了。
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