? ? 伊犁是個(gè)瓜果之鄉(xiāng)，這種說(shuō)法由來(lái)已久，尤其是伊犁的蘋果，很久以來(lái)就很出名，可現(xiàn)在的內(nèi)地人一提到新疆，就會(huì)說(shuō)起吐魯番的葡萄哈密的瓜。其實(shí)，在我小時(shí)候聽(tīng)到的卻是伊犁的的蘋果哈密的瓜，后來(lái)有人把它編成一段順口溜：“伊犁的蘋果哈密的瓜，庫(kù)車的‘洋缸子’（維語(yǔ)：小媳婦的意思）一朵花。”近些年來(lái)，這段話又變成了“吐魯番的葡萄哈密的瓜，達(dá)板城的姑娘一枝花”，這固然是受到王駱賓那首《達(dá)板城的姑娘》的影響，但吐魯番的葡萄取代了伊犁的蘋果，這卻是個(gè)不爭(zhēng)的實(shí)事，這也說(shuō)明伊犁的蘋果已經(jīng)不很出名了。
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上個(gè)世紀(jì)的六七十年代，伊犁的蘋果在新疆是很出名的，那時(shí)候，大凡有人去烏魯木齊或是疆內(nèi)的其它地方，如要給親戚朋友帶禮物，總少不了伊犁的蘋果，人們吃了總會(huì)交口稱贊：嗬，伊犁蘋果！記得小時(shí)候，在我居住的這個(gè)小城里，到處都是果園，幾乎家家都有蘋果樹(shù)，而且種類繁多。給我印象最深的是“梨木”、“酸甜”、“冰糖”幾種蘋果，當(dāng)時(shí)伊犁地區(qū)的看家蘋果主要是指這幾種。這幾種蘋果都是在夏季成熟，每年到六七月時(shí)，各縣市的大街小巷到處都擺放著這幾種蘋果，到處都能聽(tīng)到維吾爾老鄉(xiāng)“梨木勾子（果子）”、“酸甜勾子”、“不甜不要錢”的叫賣聲，那種富有地域特征的聲音，既綿長(zhǎng)又悠遠(yuǎn)，至今讓人難以忘懷。
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除此之外，伊犁地區(qū)比較出名的蘋果還有“二秋子”、“冬果”、“缸果”（狀似一只缸子）、“油果子”、“海棠果”等等，這些果子大都在秋天成熟，也能貯存到冬天。 -
伊犁的蘋果不僅種類多，而且味道鮮美，就拿“梨木”果子來(lái)說(shuō)吧，它的成熟期在七月初，這種果子產(chǎn)量大，皮有點(diǎn)厚，熟后呈黃色，口感微酸帶脆甜，咬一口果汁滿嘴，十分可口。出售者一般在此果八成熟時(shí)采摘，因?yàn)槭焱噶巳菀妆伙L(fēng)吹落。還有就是“酸甜”果子，這種果子分“熱酸甜”和“秋酸甜”，“熱酸甜”成熟期在六月下旬，此果皮薄個(gè)兒大，熟后呈粉紅色和黃色，這種果子口感鮮美，有點(diǎn)類似芒果的味道，吃后讓人久久不能忘記?！盁崴崽稹碧O果有大小年之分，遇大年時(shí)，成熟后的果子掛滿枝頭，晶瑩剔透，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，仿佛掛了一樹(shù)色彩斑斕的瑪瑙，令人垂涎。
酸甜”不僅人愛(ài)吃，甚至連家禽也愛(ài)吃，記得當(dāng)年我們家有個(gè)大園子，種了許多種水果樹(shù)，其中就有幾棵“熱酸甜”果樹(shù)，有一棵被圍在了雞圈里，有那么兩年蘋果熟的時(shí)候，我每天早晨打開(kāi)雞窩門后，都發(fā)現(xiàn)雞要撲到果樹(shù)下?lián)屪囊估锏粝聛?lái)的熟透了的蘋果。我把這個(gè)發(fā)現(xiàn)告訴了家人，大家都覺(jué)得很新奇，這人還沒(méi)嘗鮮呢，雞倒先享受上了！后來(lái)再開(kāi)雞窩門時(shí)，我就先把掉下來(lái)的蘋果裝到口袋或是拿在手里。有一次，兩只大公雞竟然同時(shí)躍起，硬是從我手上啄走了一個(gè)蘋果，更讓人驚奇的是，有一天一只公雞竟然飛到樹(shù)上啄吃蘋果．呵呵！雞跟人“搶”蘋果，這也算是跟“熱酸甜”蘋果有關(guān)的一則童年趣聞吧！
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? ? 大概是從上個(gè)世紀(jì)七十年代末或八十年代初開(kāi)始，伊犁本地的蘋果漸漸看不到了，如果偶爾在街上見(jiàn)到當(dāng)年的伊犁蘋果，那會(huì)讓人感到很希罕，人人都會(huì)買上幾斤的?，F(xiàn)在伊犁的蘋果大多是從外地引進(jìn)的新品種，什么“紅五星”、“黃元帥”、“紅富士”、“喬納金”等，這些品種紛紛在伊犁各地扎下了根。，伊犁人最先吃到的是“黃元帥”和“紅五星”。“黃元帥”蘋果外型好看，產(chǎn)量也大，成熟時(shí)累累碩果掛滿枝頭，好似一樹(shù)金光燦燦的元寶，只是這種果子吃起來(lái)酸味居多，口感不佳?！凹t五星”蘋果個(gè)頭碩大，果端呈五角星狀，這種蘋果只能摘下即吃，不能久存，貯存一月以上水分全無(wú)，所以，這兩種蘋果現(xiàn)在已基本退出市場(chǎng)?，F(xiàn)在市面上最常見(jiàn)就是“紅富士”和“喬納金”，這兩種蘋果個(gè)兒大汁多，味道甜美，又能長(zhǎng)期貯藏，開(kāi)頭幾年挺受歡迎的。遺憾的是近些年來(lái)，許多種植戶為求得高產(chǎn)，濫施化肥，導(dǎo)致這兩種果子味道變異，而且容易腐爛，現(xiàn)在市場(chǎng)上純正地道的“紅富士”和“喬納金”蘋果也越來(lái)越少了。 -
? ? ? 哈密的瓜依舊那么香甜，吐魯番的葡萄依然那么誘人。 可是，伊犁的蘋果呢？
? ? ? 什么時(shí)候還能聽(tīng)到“梨木勾子”、“酸甜勾子”那濃濃的充滿地域味的叫賣聲??！
? 說(shuō)明：文中圖片選自《伊犁蘋果圖片》
