秋季養(yǎng)生之——蓮藕

? 秋季正是蓮藕豐收的時節(jié)，民間很早就流傳著“荷蓮一身寶，秋藕最補(bǔ)人”的說法。蓮藕微甜且脆，生吃或做菜都有絕佳風(fēng)味，它含有的植物蛋白質(zhì)、維生素、淀粉以及鐵、鈣等微量元素，可增強(qiáng)人體的免疫能力，補(bǔ)血益氣。

①、蓮藕黃豆排骨湯

食材：新鮮蓮藕，黃豆，豬排骨，香蔥，姜，胡椒粉，鹽，雞精

做法：

1、把黃豆提前一天晚上放入水中泡發(fā)；

2、將蓮藕洗凈去皮，切成厚度適中的藕片；

3、排骨洗凈切段，放入沸水中焯一下；

4、姜切成姜片，鍋中加水，將藕片、黃豆、排骨和姜片放入，先用大火煮至沸騰，在轉(zhuǎn)為小火慢燉1小時左右；

5、關(guān)火之前加入適量的鹽和雞精調(diào)味；

6、關(guān)火后，可根據(jù)自己的口味加入香蔥和胡椒粉進(jìn)行提味。

②、糯米蓮藕

食材：蓮藕，糯米，蓮子，蓮子，糖桂花，蜂蜜

做法：

1、將蓮子清洗干凈，除去蒂部，加少量清水放入蒸鍋中蒸25分鐘左右；

2、把糯米淘洗干凈，在水中浸泡30分鐘后，撈起，把水分晾干備用；

3、處理蓮藕，將蓮藕在水中洗去泥垢，去皮切成大段；

4、將糯米和蓮子灌入藕孔中，待藕孔填滿之后，用刀背輕輕拍打，讓糯米和蓮子在藕孔中填充的更加緊實；

5、將填充好的藕段放入蒸鍋中蒸熟，去除晾涼之后切片裝盤，在上面撒上蜂蜜和糖桂花即可。

來源：康食|