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今天，我給大家分享的主題是：中醫(yī)談食物健腦、飲食養(yǎng)腦。
《素問》指出：“飲食有節(jié)……故能形與神俱，而盡終其天年。”包括大腦在內(nèi)的整個(gè)人體健康，要盡享自然壽命，飲食調(diào)節(jié)合理是一個(gè)必須的條件。
反之呢？就像《孔子家語(yǔ)》中所說：“飲食不節(jié)……疾共殺之?！憋嬍硾]有節(jié)制，就會(huì)傷身致疾。
《管子·形勢(shì)解》中指出：“起居時(shí)，飲食節(jié)，寒暑適，則身利而壽命益?！逼鹁佑袝r(shí)，起居定時(shí)，飲食有節(jié)，飲食有度，寒暑適當(dāng)，寒暑平衡，身體就好，壽命就長(zhǎng)。
反之呢？《管子·形勢(shì)解》中也指出：“起居不時(shí)，飲食不節(jié)，寒暑不適，則形體累而壽命損?！辈恢v時(shí)間，不講節(jié)制，不講調(diào)配，身體就弱，壽命就短。
元人劉元素在《素問病機(jī)氣宜保命集·攝生論》中說：“飲食者，養(yǎng)其形?！憋嬍澈侠?，可以保養(yǎng)身體。
食物養(yǎng)身養(yǎng)腦，食物健身健腦，食療以除腦累，食補(bǔ)以強(qiáng)腦力，作用是不言而喻的。
大腦作為我們?nèi)梭w的司令部，是營(yíng)養(yǎng)需求量最大的單位。
唐代孫思邈提倡食補(bǔ)食療，歷代醫(yī)家也積累了相關(guān)經(jīng)驗(yàn)。飲食健腦、食品養(yǎng)腦，成為了中醫(yī)乃至民間的一種傳統(tǒng)。
那么，吃什么最補(bǔ)腦呢？安神補(bǔ)腦的食物，包括水果、蔬菜，具體的有哪些呢？
果雪兒國(guó)醫(yī)啟蒙繪本幼兒健康教育就為您一一道來(lái)：
飲食養(yǎng)腦健腦大致可以從六個(gè)方面著手：
第一，保障大腦。大多數(shù)腦細(xì)胞結(jié)構(gòu)的自我修復(fù)和更新，需要消耗大量的健康脂肪，主要的食物來(lái)源有：魚類、蛋類、植物油類。
第二，保護(hù)大腦。隨著人體機(jī)能的新陳代謝，人會(huì)變得衰老，血液中流動(dòng)的自由基會(huì)分解大腦細(xì)胞，導(dǎo)致記憶功能減退。為了保護(hù)大腦，對(duì)抗自由基的抗氧化劑食物就變得非常重要了，主要的食物來(lái)源有：藍(lán)莓或草莓、西蘭花、胡蘿卜、大蒜等。
第三，激發(fā)大腦。大腦某些神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)需要色氨酸或酪氨酸，從而促進(jìn)大腦的敏銳性，提高專注力。這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要食物來(lái)源有：乳制品、蛋類、海鮮、大豆。
第四，滋潤(rùn)大腦。人體一旦脫水，哪怕及其輕微的脫水，都會(huì)損害大腦，損害記憶。所以，每天堅(jiān)持科學(xué)喝水是非常重要的，尤其是在現(xiàn)在的這個(gè)三伏天氣里面。
第五，建筑大腦。搭建大腦的必需物質(zhì)有維生素和礦物質(zhì)，這些營(yíng)養(yǎng)成分直接影響大腦學(xué)習(xí)能力的提升或下降。為此，要特別注重維生素B6、B12、維生素C、鐵、鈣的攝入，保持全面均衡膳食。
第六，調(diào)節(jié)大腦。大腦運(yùn)轉(zhuǎn)能量要靠血糖，而膳食纖維能幫助穩(wěn)定血糖，對(duì)大腦功能有益。富含膳食纖維的食物主要有：蔬菜、豆類、堅(jiān)果、水果、全麥谷物等。
一般來(lái)說，補(bǔ)腦食品可以分為以下六類：
第一，蔬菜類。其中，黃花菜被人們稱為“健腦菜”，大蒜可促進(jìn)葡萄糖轉(zhuǎn)變?yōu)榇竽X能量，菠菜、芹菜和苦瓜也有健腦作用。
第二，堅(jiān)果類。如腰果、松仁、花生、核桃等。
第三，豆類。如豆腐、豆干、腐竹、豆芽等。
第四，水果類。如菠蘿中富含維生素C和重要的微量元素錳，對(duì)提高人的記憶力有幫助；檸檬可提高人的接受能力。
第五，蛋類。
第六，魚類。
最后，給大家推薦12種具體的補(bǔ)腦健腦養(yǎng)腦食物：
1、海帶。海帶中的亞油酸、卵磷脂等成分，有健腦功效，其中的磺類物質(zhì)，更是大腦中不可缺少的。
2、香蕉。香蕉被譽(yù)為“智慧之果”，其中的蔗糖、果糖、葡萄糖3種天然糖分，可以預(yù)防精神疲倦引起的記憶力衰退，其中所含的豐富礦物質(zhì)鉀，更有促進(jìn)細(xì)胞及組織生長(zhǎng)的作用。
3、鰱魚。鰱魚含有的卵磷脂，是人腦中神經(jīng)遞質(zhì)的重要來(lái)源；鰱魚頭豐富的不飽和脂肪酸，可使大腦細(xì)胞異?；钴S，有效增強(qiáng)推理、判斷力。
4、核桃。核桃被公認(rèn)為是中國(guó)傳統(tǒng)的健腦益智食品，可起到營(yíng)養(yǎng)大腦、增強(qiáng)記憶、消除腦疲勞等作用。
5、雞蛋。蛋黃中的卵磷脂富含獨(dú)特膽堿成分，是合成腦部神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)乙酰膽堿的重要原料，優(yōu)良的蛋白質(zhì)成份，更是維持人體及大腦細(xì)胞運(yùn)作不可或缺的營(yíng)養(yǎng)素。
6、南瓜。南瓜有清心醒腦功效，可治療頭暈、心煩、口渴等陰虛火旺病癥，適合神經(jīng)衰弱、記憶力減退的人食用。
7、葵瓜子?？献又胸S富的鐵、鋅、鉀、鎂等微量元素以及維生素E，使葵花子有一定的補(bǔ)腦健腦作用。
8、獼猴桃。獼猴桃所富含的肌醇及氨基酸，可抑制抑郁癥，補(bǔ)充腦力所消耗的營(yíng)養(yǎng)。
9、蜂王漿。蜂王漿中含有多種氨基酸、維生素、微量元素及多種酶類及激素等，具有很好的促進(jìn)新陳代謝、營(yíng)養(yǎng)健腦、安神補(bǔ)血的作用，是腦力勞動(dòng)者的保健食品。
10、黃花菜。黃花菜具有獲得營(yíng)養(yǎng)平衡的健腦效果，具有顯著降低動(dòng)物血清膽固醇的作用，是延緩機(jī)體衰老的佳蔬。。
11、茶葉。茶葉是世界三大飲料之一，被稱為“東方飲料的皇帝”，含有400多種成分，具有清神、益思、除煩驅(qū)困、消炎解毒的功效。
12、蔥蒜。蔥蒜具有殺菌消炎作用，還具有降低血脂、血糖、血壓及補(bǔ)腦作用。
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