小時候，青春期，成年，這三個階段，我媽在我心里都的身份都有所不同，但現(xiàn)在我額外給她加個身份，就是暖廚娘。
她是個家庭主婦，除了料理家務(wù)以外，還做了一手好菜，沒有去上任何的料理班，無師自通，托媽媽的福，所以從小到大飲食方面都很滿足，在外求學(xué)的日子，最想念的是她做的飯菜，不僅是我，家里每個在外工作的長輩，一回家，首先都會吃我媽做的飯菜，抽取當(dāng)季最新鮮的食材，可以點菜喲，想吃啥她就做啥，有求必應(yīng)，招牌菜真的好多，挑深的我心的說，哈哈哈哈
魷魚蒸豆腐，對魷魚我不是特別的感冒，也不怎么愛，太有嚼勁，腥味重，先蒸夠熱香油林面，充分掌握了憂郁韌度，牙口不好的人也可以輕易咀嚼，利用香油提味，蔥絲去腥，搭配豆腐的口感也是相當(dāng)奇妙的，清淡又不是鮮味，當(dāng)時秒拍發(fā)朋友圈時，我舅媽評論了一句，太牛了吧，這道菜昨天飯店剛吃，今天就出現(xiàn)在你家餐桌上了，沒錯，我媽具備這種功能，托她的福，家里經(jīng)常會出現(xiàn)一些在飯店才能夠吃到的菜肴，為此我都能感覺自己幸福一輩子了吧。
家常菜就數(shù)糖醋最得我心，餐館飯店吃的糖醋，大部分用番茄醬跟粉勾芡，再怎么吃就是一股子超市番茄醬味，媽媽在這點有突破，加入了酸梅，腌漬過的梅子入菜后番茄醬遺留舌尖的味道隨之減退，糖醋吃多返膩，加入青梅酸甜可口，反而成了開胃菜品，是給菜品大大加分喲，后來媽媽利用酸梅出了新菜色，酸梅蝦，對于蝦的處理大多家庭做法會白灼，或者清蒸，媽媽則是加入菠蘿，青梅，少許白糖，最后勾芡湯汁，半炒半煮的去烹飪，蝦還是保留原本的鮮甜，但配和菠蘿青梅，入口酸甜，肉質(zhì)根筋道，會給人一種蝦肉反彈牙齒的錯覺，下肚后舌尖口齒都還會淡淡的菠蘿香，寫到這里，猛吞三下口水，建議大伙去嘗試嘗試，不會失望的喲，有需要的附上菜譜也ok，哈哈哈哈
面食是家里的首選主食，對于我來說能不吃飯吃面食我還更開心，餃子不用說啦，每個家庭都有一個包餃子高手，對比起餃子，更愛媽媽做的拌扁食，肉泥是手工剁的，加入了云霄特有的油蔥，還有少許的芹菜珠做內(nèi)餡，花生醬買外面現(xiàn)成的回來加工，加工后的花生醬濃稠度會稀釋一些，燙熟的扁食，淋上花生醬，撒上蔥花，色香味俱全，一盤解饞，兩盤溫飽，填飽肚子，來壺普洱菊花茶，是極大的滿足呀
說到這里有必要說一下重點，香跟辣的碰撞是我對菜品的最大期待，因為我真的真的真的很愛吃辣！媽媽滿足了我對菜品的所有需求，干鍋鮑魚香辣蟹，跟砂鍋水煮魚片，下酒最佳拍檔！先從蟹鍋說起，做這道菜一定要挑毛蟹旺季，母蟹膏黃很足肉質(zhì)又緊實，挑旺季做干鍋是最佳時期，吃完蟹，底下的湯汁用來沾鹵水鮑魚是再好不過了，鮑魚入味，沾上湯汁更濕潤，麻辣兩個字體現(xiàn)的淋漓盡致！魚片事先經(jīng)過處理，是很嫩的喲，至于怎么處理我忘了，她做這道菜的時候我忙著吃零食，但是魚肉真的經(jīng)過處理后很嫩，并且很滑，湯底濃稠，吃完一口魚肉一口湯，燙嘴的爽呀，辣不是很沖的那種，辣中帶麻，總結(jié)一句，是一鍋帶感的鮮魚。
差點忘了還有這么一位蝦本仁！蝦對半切取蝦線，夾入肉沫青菜，蝦給我的印象是，除了小龍蝦跟媽媽的酸梅蝦以外，那是怎么吃怎么淡，這道菜內(nèi)陷真心豐富，而且不是說形式的夾住蒸熟而已，肉沫的味道在蒸的過程中真正滲入蝦肉內(nèi)，餡料跟蝦肉是同一種味道，但是你在咀嚼時是吃出兩種不同的口感，我想這應(yīng)該是這道菜的看點，夠入味！
鐵板烤鰻，我的本意是想吃鰻魚蓋飯，可是那天趕車，她為了提速度，直接鐵板煎，沒想到味道也是辣么贊喲，洋蔥充分的吸收了鰻魚醬汁，拌飯可謂入口的很，媽媽為了提鮮，打了個雞蛋下去，鰻魚與雞蛋在鐵板的高溫下，外焦里嫩，下飯絕搭！
上桌先喝湯，媽媽煲過很多種湯品，但我真心還是只愛人參雞湯，清燉人參雞湯～
私家藥包，配上肥肥的雞姑娘～
雞湯人參加入舌尖回甘
雞肉完全不會浪費，肉質(zhì)又不會柴掉，沾上油潑辣子醬，湯跟雞都能吃光光～
飯后之余怎么可以少了甜品呢，當(dāng)然是我們家燕窩甜湯啦，印尼運過來的金絲燕，搭配掏空的香梨，加入少許冰糖，上鍋蒸，清涼去火，最主要是美容養(yǎng)顏啦，哈哈哈哈哈，我們家這位暖廚娘的私房菜當(dāng)然不單單這些，在我家有她不怕餓，今日舉例說明到此結(jié)束啦，這就是我媽媽，除了能說會道，還能做一手好菜，暖心廚娘給你5顆星
也對于媽媽為這個家庭作出的多年貢獻(xiàn)跟付出，提出表揚與肯定，蟹蟹您
