【背景】

我在一家銷(xiāo)售與培訓(xùn)為一體的琴行工作，主要工作是銷(xiāo)售樂(lè)器和管理，來(lái)到琴行工作已經(jīng)將近兩年了，今年十月一號(hào)準(zhǔn)備辭職，原因是離家實(shí)在太遠(yuǎn)了；

一年可能就回去一次因?yàn)榈赜騿?wèn)題這邊的工資相當(dāng)?shù)牡投仪傩袥](méi)有休息時(shí)間從沒(méi)有放過(guò)一天假最重要的是琴行里沒(méi)有可以教我東西的高人一切都靠自己摸索，今年8月份我老媽準(zhǔn)備回老家照顧姥爺。

【問(wèn)題】

我準(zhǔn)備回老家開(kāi)一家鹵雞店(類(lèi)似熟食店)，自己以前沒(méi)接觸過(guò)，另外家里人都非常支持，姥爺?shù)淖鎮(zhèn)魇炙噷?duì)于口感還是比較有信心的，而且姥爺比較有經(jīng)驗(yàn)，可以多跟他學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)。

老家距離縣城開(kāi)車(chē)去不到半小時(shí)路程，老家那里生活超市的鹵雞都是從縣里進(jìn)貨，在老家街里還沒(méi)什么人開(kāi)過(guò)鹵雞店，我們這里家里來(lái)客人都是自己做菜，必不可少的就是鹵雞了；

對(duì)于生意，我還是不愁的，主要想做大可能有點(diǎn)難度，現(xiàn)下先回老家經(jīng)營(yíng)一家店鋪，打出自家鹵雞的牌子，在做下面的打算。

做這門(mén)行業(yè)初來(lái)匝道希望雨總能給提提議

【回復(fù)】

回老家創(chuàng)業(yè)，家里人開(kāi)心，因?yàn)槟艽粼谒麄兩磉?，老人家?dāng)然開(kāi)心啦，而且姥爺有一手好手藝，可以傳給你，你呢，也動(dòng)心了，在烹飪發(fā)財(cái)，我點(diǎn)贊！投入少，收入穩(wěn)定。

但你有幾個(gè)問(wèn)題沒(méi)想好，提幾個(gè)建議。

1、你姥爺有鹵雞的手藝，但要考慮到，現(xiàn)在人們好吃的吃多了，口味在不斷進(jìn)化中，你學(xué)會(huì)了姥爺手藝，不代表一勞永逸，還要繼續(xù)提升烹飪手藝。問(wèn)題來(lái)了，你有鉆研精神嗎？

這個(gè)真不開(kāi)玩笑哦，不是做三次學(xué)會(huì)就差不多了，而是要精益求精的，玩的是數(shù)量級(jí)，或許兩個(gè)月都不能出師，你做好思想準(zhǔn)備了嗎？

還有，咱們主要跟姥爺學(xué)習(xí)，但也可以博眾家之長(zhǎng)，你去買(mǎi)一些鹵菜烹飪的書(shū)回來(lái)，自己動(dòng)手，慢慢琢磨，認(rèn)準(zhǔn)一個(gè)目標(biāo)，不要怕失敗，吸收其他高手的做法，讓自己烹飪手藝不斷提升，這是開(kāi)店賺錢(qián)的最主要的核心競(jìng)爭(zhēng)力！

餐飲賺錢(qián)有四大要素：1、口味；2、價(jià)格；3、服務(wù)；4、地段，其中，口味要占到80%！鹵雞不好吃或沒(méi)有特色，或口味一般，后面就別想發(fā)財(cái)了，所以你一定要抓大頭，單點(diǎn)爆破烹飪收益，做好這個(gè)，賺錢(qián)大有希望。

3、餐飲在古代就被稱為勤行，就是說(shuō)這是一個(gè)需要勤快才能賺錢(qián)的行業(yè)，妹妹你夠勤快嗎？如果做事不能持之以恒，生意起伏肯定很大！

4、餐飲創(chuàng)業(yè)，心態(tài)要保持積極樂(lè)觀，因?yàn)榻裉炷闱榫w不佳，鹵雞味道都可能有變化……服務(wù)也不會(huì)給力，不知道你善于調(diào)控自己情緒和心態(tài)嗎？