青椒肉絲一道每個(gè)人都吃過的家常菜，竟然也能這么好吃，這么香！分享給大家，千萬別謝我喲！

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豬肉300克.

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尖椒5根。

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豆瓣醬1茶匙。

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野山茶油適量。

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料酒1茶匙，老抽1茶匙，淀粉0.5茶匙，花椒適量。

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開始啦！方法如下：

1、將豬肉切絲，放入料酒、淀粉、豆瓣和1湯匙油腌制15分鐘以上。

2、腌制肉絲時(shí)，將尖椒去筋切絲備用。

大火將鍋燒熱，倒入剩下的油，放入花椒熗鍋。

3、將肉絲倒入鍋中，保持大火翻炒至肉絲表面變色，放入切好的辣椒再翻炒1分鐘左右，加老抽上色即可出鍋。

注意事項(xiàng)如下：

1、因?yàn)槎拱甑南潭缺容^高，再加上最后的老抽，理論上不需要再加入鹽調(diào)味。切肉時(shí)肉絲大概切成半厘米厚的大小，不用追求切得太細(xì)，太細(xì)的肉絲更入味可能會(huì)偏咸。

2、腌制肉絲時(shí)一定要放足量的油，可以量稍大，這樣可以讓肉絲味道更加嫩滑。

3、相比起大個(gè)頭不辣的青椒，選擇比較辣的尖椒，可以讓肉絲更有風(fēng)味。

4、一定要大火快炒，炒好后立刻出鍋，才能有最好的口感。

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可以吃兩大碗飯！試試吧！