? 常言道，民以食為天，在我們家鄉(xiāng)，河南，信陽。早晨來一碗濃厚，紅油的熱干面，便可以一解鄉(xiāng)愁。吃熱干面是我們本地的習(xí)俗，曾是從湖北武漢流傳過來的。

? ? 家鄉(xiāng)的老人一到六七十歲便提前退休，在家中照料幼小的孫子孫女。

? 一兩元錢便可以得到一大碗的熱干面，對于重度勞動的故鄉(xiāng)人來說，可以大快朵頤，再也不用擔(dān)心肚子嗚嗚的叫。

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? 信陽人吃熱干面的習(xí)俗無異于，蘭州人吃拉面，湖南人吃細(xì)粉，云南人吃米線，北京人吃炸醬面。

曾經(jīng)有一次回到家鄉(xiāng)，許多人一起回去，記得同車的人說了一句話，令我記憶猶新，“明天可以吃到正宗的信陽熱干面了?！甭牭竭@句話，身為信陽的人我無異于一種自豪和驕傲。

? 做熱干面可是很有講究的，面粉要選用鄭州以北的精粉面做成，這樣的入口才可以Q彈爽口。

? 它的配料可是很多。香菜，榨菜，花生米，豆芽，千張，紅油。都可以加入其中。這樣的熱干面吃起來。才是真正的香。

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? 熱干面在家鄉(xiāng)，有很多家，也有很多的招牌，其中，我認(rèn)為羊山紅油熱干面之為最，其入鍋的面很q彈，爽口，不一會兒，吃完了一碗面，便叫向老板“老板再來一碗。”

? 信陽，地大物博，遍地的美食，但是我認(rèn)為，只有熱干面才能映入我的心蓮。

? 熱干面不愧為家鄉(xiāng)的瑰寶。

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