大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇?，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
竹筍蛋花湯
材料：雞蛋100g,竹筍40g,銀耳20g,雞胸脯肉100g,油菜心100g 調(diào)料：鹽6g,料酒6g,胡椒粉3g
做法：1. 竹筍、雪耳（銀耳）用清水浸發(fā)；
2. 竹筍切去頭尾；
3. 雪耳剪去蒂，撕碎，焯水，撈起瀝干水分；
4. 雞脯肉洗凈抹干，切片，加腌料腌片刻，待用；
5. 菜心洗凈，切約2寸長段；
6. 煮滾上湯100克放入全部材料煮至熟，撈起，置湯盆內(nèi)，鍋內(nèi)鮮湯用濕淀粉勾芡，淋在材料上即成。
鍋塌豆腐
食材：豆腐300克、雞蛋1個、淀粉、蒜、姜、干辣椒、青蔥段、糖5克、蠔油5克、生抽10克、老抽5克、椒鹽5克、白胡椒粉、鹽、食用油
做法：
1、豆腐切塊，開水焯燙，過冷水即可，豆腐撒椒鹽粉，雙面抹勻腌制10分鐘；
2、打雞蛋，蛋液打散，制作調(diào)料汁：加入糖、蠔油、生抽、老抽、白胡椒粉、攪勻；
3、豆腐均勻裹上一層薄薄的淀粉，再裹上一層蛋液，油溫熱，豆腐放入鍋中；
4、雙面煎至微焦黃，盛盤，放入姜絲、蒜片、辣椒爆香，加料汁，加少許水，放入豆腐燒煮至差不多收汁，撒青蒜，裝出盛盤食用。
豆皮拌豆苗
食材：豆皮70克，豆苗60克，花椒15克，蔥花少許，鹽1克，雞粉1克，生抽5毫升
做法
1、洗凈的豆皮切絲，將豆皮絲切兩段。
2、沸水鍋中倒入洗好的豆苗，焯煮1分鐘至斷生，撈出，瀝干水分，待用；鍋中再倒入切好的豆皮，焯煮2分鐘去除其豆腥味，撈出，瀝干水分，裝碗，撒上蔥花，待用。
3、另起鍋注油，倒入花椒，炸約1分鐘至香味飄出，將花椒油淋在豆皮和蔥花上，放上焯好的豆苗，加入鹽、雞粉、生抽，拌勻食材后裝盤即可。
西葫蘆炒肉
食材：五花肉一塊，西葫蘆一根，小米辣，蔥姜蒜
調(diào)料汁：一勺生抽?一勺老抽?一勺蠔油?一勺白糖?少許鹽
做法：
1：五花肉切片，肥瘦分開，瘦肉加一勺生抽，一勺老抽，一勺淀粉抓勻腌制10分鐘
2：油熱下肥肉部分炒至兩面金黃，加入瘦肉炒至變色，加入蔥姜蒜末，小米辣
3：加入西葫蘆，炒至西葫蘆變軟，加入上述調(diào)料汁翻炒均勻即可出鍋
蒜蓉西葫蘆
食材：西葫蘆2個、香蔥幾根、小米椒3根、蒜3粒、2勺蒸魚豉油。
做法：1、西葫蘆洗凈，對半切開再切成薄片。整齊擺放在盤中，香蔥洗凈切成蔥段，蒜粒切末，小米椒切成小圈。
2、鍋內(nèi)倒入適量油，油熱放蔥段小火炸香，（把蔥段撈出丟棄不用）。
3、西葫蘆片上，均勻的撒上切好的蒜末，小米椒圈，將炸好的蔥油趁熱淋在西葫蘆上。
4、鍋中加入適量水，水燒開后放入西葫蘆，大火蒸8分鐘左右，淋上2勺蒸魚豉油，再蒸2分鐘即可。
酸菜魚
-食材以及調(diào)味料的準備：草魚，酸菜，野山椒，小蔥，大蒜，生姜，花椒，干辣椒，雞精，鹽，胡椒粉，淀粉，料酒。
-烹飪制作步驟：
1、把草魚的內(nèi)臟去掉，清洗干凈，把魚去骨， 魚片切成薄片，魚骨剁塊，魚片放鹽抓洗一下，之后把水洗掉放胡椒粉、蛋清、淀粉、鹽、料酒抓至上漿。
2、酸菜清洗干凈后切段，大蒜切成蒜蓉，生姜切片，小蔥切成蔥花備用。
3、鍋里倒油，放入姜、蒜、干辣椒爆香，倒入酸菜、野山椒翻炒出香味盛出備用。
4、鍋里留油，放入魚骨煎至兩面金黃之后倒入酸菜翻炒均勻，之后倒入開水，放1勺鹽、胡椒粉、雞精煮5分鐘。
5、撈出魚骨酸菜，鍋里留湯燒開，下入腌制好的魚片，煮大概30~50秒倒入魚骨盆里，然后上面放上干紅辣椒、花椒、蒜蓉、蔥花，淋入熱油就完成啦~
豇豆炒脆骨
<原料 >
豬脆骨300克、豇豆節(jié)200克、酥花生50克、干辣椒節(jié)50克、花椒20克 鹽、白糖、味精、香油、色拉油各適量川式鹵水1鍋
<做法 >
1、把豬脆骨放入川式鹵水鍋里鹵熟，撈出切成片；
2、鍋放油燒至五成熱，下入豬脆骨稍炸撈出，再倒入豇豆節(jié)稍炸一下，倒出來瀝油；
3、鍋留底油，放干辣椒節(jié)、花椒炒香，再倒入豬脆骨和豇豆節(jié)，加鹽、白糖、味精炒勻，最后淋少許的香油，即可起鍋裝盤。
紅燒獅子頭
食材：
豬肉、胡蘿卜
做法：
1：肉洗凈剁成肉末，打入一個雞蛋、一勺蠔油、一勺生抽，一勺料酒、少許五香粉和適量鹽、加一勺淀粉、加蘋果碎，加蘿卜碎，順時針攪拌上勁
2：搓成大丸子、油溫7成熱放入肉丸子，炸至金黃撈出
3：鍋里留油，蔥蒜爆香、加一碗清水，加半勺老抽、加一勺生抽，下肉丸煮10分鐘，加點水淀粉勾芡收汁，裝盤撒上蔥花即可。
裙帶菜雞蛋湯
1、材料準備：
主料：裙帶菜、雞蛋、口蘑
調(diào)料：食鹽、雞精、食用油、清水
2、做法步驟：
(1) 首先把裙帶菜用涼水泡開，口蘑洗凈去蒂；
(2) 鍋中刷油，煎一個荷包蛋（以一個人份量），放口蘑煎出菌湯；
(3) 最后加入開水，放入裙帶菜煮熟，加入適量鹽和雞精調(diào)味即可。
吉祥如意卷
做法：
1、首先將豬五花肉切成大塊、姜切片、蔥白切段、西蘭花切朵。
2、鍋中倒入小半鍋熱水，將五花肉下鍋焯水，待五花肉變色時，撈入涼水中。
3、鍋中倒入清水，放入蔥白段、姜片，淋入適量料酒、適量老抽，加入香葉、肉蔻、草果、八角、桂皮、冰糖、兩勺甜面醬，倒入五花肉，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮四十分鐘，煮好后將五花肉撈出，鹵汁備用。
4、將五花肉順著邊緣切片，轉(zhuǎn)折處不要切斷，切至肉心時，把切好的肉條卷起來，擺入盤中，倒入部分鹵汁，加入姜片，放入鍋中隔水蒸三十分鐘。
5、鍋中倒入清水，水開時，加一勺鹽，適量食用油，將西蘭花下鍋焯水，焯熟撈出。
6、鍋中倒入剩余的鹵汁，淋入適量水淀粉，拌勻勾芡。
7、最后擺上肉卷，將西蘭花圍在周邊，再澆上芡汁
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