我是穎王爺，我和朋友公子胡吃在一家古鎮(zhèn)上開了一家叫“食不語”的小店，專做美食，也講故事。我們想給每一道料理寫一個(gè)故事，今天是第十個(gè)故事【成吉思汗的大煮羊肉】

公子不在的日子里，我一個(gè)人守著食不語的招牌，每天早起去市場買回一筐最新鮮的蔬菜，然后給后院的桃樹澆澆水。沒有客人的時(shí)候就記錄一下聽到的故事，而今天，恰好有一個(gè)關(guān)于草原的故事。

第一次見到阿古達(dá)木的那天，外面下著大雨，店里一個(gè)顧客都沒有。這種天氣最適合一個(gè)人窩在銅爐旁邊涮羊肉了，于是我開心的準(zhǔn)備了一桌羊肉、金針菇、丸子、麻油、辣醬……萬事俱備，只等銅鍋里的湯汁沸騰。就在這時(shí)，一個(gè)魁梧的漢子推門而入，身上的雨衣淅淅瀝瀝的向下滴水。

“老板，你這是打算吃火鍋?。亢门d致！”他說著話脫下了雨衣，向桌邊走來。

我這才有機(jī)會近距離看著他，黑熊一樣強(qiáng)壯的身子，絡(luò)腮胡子，一臉憨厚的笑容。又想起剛才那聲招呼，才覺得這樣的體型才配得上那豪爽的聲音。

“雨天無聊，自己隨便弄點(diǎn)吃吃罷了?！蔽覜_他微笑示好，“不知道你想吃點(diǎn)什么，小店沒有菜譜，但如果客人想吃的我都可以試著做做?！?/p>

“要是老板不嫌棄，這鍋火鍋算我請你吧，雨天吃這個(gè)也暖身子?！闭f完也不等我回應(yīng)就毫不客氣的在對面坐下。

男人的交情往往建立在吃肉喝酒的時(shí)候，兩盤羊肉半扎啤酒下肚后，這彪悍的漢子就差和我拜把子結(jié)兄弟了。他說自己是阿古達(dá)木，蒙語的意思是廣闊的。也不知道是說他的胸懷還是肚子，反正都很阿古達(dá)木。

阿古達(dá)木喝了酒，蒙語和普通話夾雜著說：“安達(dá)，你這里羊肉不正宗，這涮羊肉，也不正宗?！闭f完又灌了一大口酒，“要說這羊肉，還得是我們草原上的羊肉好吃，那大煮羊肉，吃一次想一輩子，我跟你說，草原上的大煮羊肉，就連成吉思汗都念念不忘！”

我對正宗的草原羊肉很是向往，就讓阿古達(dá)木給我講了大煮羊肉的故事。

“以前的蒙古人游牧為生，日常飲食都是奶制品和肉制品。而羊肉就是主要食物之一。相傳成吉思汗帶兵打仗的時(shí)候，前面馬兒跑，后面羊兒追。戰(zhàn)士們累了以后，就地駐扎，扎起帳篷殺羊煮肉?！?/p>

“不過普通士兵只能吃老羊，不像貴族們都吃的是奶羔子?！?/p>

“什么是奶羔子？”雖然我對食材了解不少，但是我對草原的風(fēng)俗一竅不通。

“忘記安達(dá)你不是草原人，奶羔子就是出生后一個(gè)月內(nèi)，還沒吃過草，全靠喝母羊的奶。所以吃起來不但沒有羊膻味，還有種獨(dú)特的香味?！?/p>

“將士們會把羊肉切成拳頭大小的帶骨肉塊，用清水洗一遍，然后和著鹽巴一起裝進(jìn)鍋里，燒水燉煮。當(dāng)然現(xiàn)在的做法就沒那么粗獷了，會先把肉泡一個(gè)小時(shí)，徹底洗去血污，然后配著姜片和花椒一起下鍋?！?/p>

“鍋里水開后要先把血沫撇出來倒掉，不然等血沫重新散在鍋里，肉的味道就差了。”阿古達(dá)木一邊說一邊咽了咽口水，“撇完沫子就可以轉(zhuǎn)小火燉著了?！?/p>

“等到羊湯清澈，羊肉飄香，用筷子可以輕松扎穿的時(shí)候就可以出鍋了。配上一碟椒鹽、幾瓣大蒜，那真是絕了。要知道成吉思汗每次和貴族們宴會，必不可少的就是大煮羊肉。我們蒙古漢子就是大碗喝酒，大塊吃肉，然后信馬由韁，一個(gè)字：爽！”

“而且我聽牧場的老人說，以前牧民出門，都是背一條羊腿，不管去哪里，只要天黑前看到蒙古包，就帶著羊腿去拜訪主人，然后主人就會把羊腿做熟了招待來客，第二天殺羊送客，還給他一條羊腿，就這樣一人一馬一羊腿能走遍整個(gè)草原……”

魁梧的漢子嗓門粗大，說起家鄉(xiāng)的事情更是激動不已。連我這個(gè)從沒去過草原的人都心神向往，正在思索要不要等公子回來之后就去草原策馬一場，卻發(fā)現(xiàn)窗外的雨不知何時(shí)已經(jīng)停了，我的好安達(dá)也趴在桌上沉沉睡去，只有滿屋羊肉的香味提醒著我剛剛聽過一個(gè)故事，一個(gè)關(guān)于草原的，大鍋煮羊肉的故事！

我們下期再見！

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這就是食不語，一般賣花，二般做菜。

我們想為每一個(gè)美食，寫一個(gè)故事，無論喜悲！

如果哪一天，你恰巧路過，請一定要進(jìn)來問一聲：“公子，桃花怎么賣？”

穎王爺一定會臭屁的告訴你：“不賣不賣，明年開春，我就切了桃花換酒喝！”

我有故事，也有酒

你愿意切三兩桃花嗎？