閱讀書(shū)籍：【雞征服世界】
閱讀章節(jié)：3
微信讀書(shū)：P159-204（引號(hào)為原文引用）
“被判了死刑的偉大思想家，被他最知名的學(xué)生柏拉圖形容為“世上最杰出、最睿智也是最正直的人”的蘇格拉底，彌留之際的最后一句話(huà)竟然與雞有關(guān)。
在古希臘，患病之人希望恢復(fù)健康或慶祝身體痊愈之時(shí)，會(huì)按照慣例向阿斯克勒庇俄斯獻(xiàn)祭一只雞。德國(guó)哲學(xué)家弗里德里希·尼采認(rèn)定蘇格拉底不過(guò)是在諷刺生命，將其形容為無(wú)法治愈的頑癥。
雞在古希臘是康復(fù)與復(fù)興的有力象征。伊索向世人講述了一個(gè)下金蛋的鵝的故事，但不為人知的是，他的靈感來(lái)自另一個(gè)鮮為人知的故事——《公雞與寶石》，這很可能是存世最為久遠(yuǎn)的關(guān)于雞的故事。
《鳥(niǎo)》創(chuàng)作于蘇格拉底被控腐化年輕人且傳播對(duì)神不恭敬的觀(guān)點(diǎn)而被判處死刑的15年前。這部精彩的喜劇本身就帶有異教的色彩，它讓人們回憶起“統(tǒng)治人類(lèi)的并非神祇而是你們自己”。
除了可怕的戰(zhàn)斗力與性能力，將雞與其他動(dòng)物區(qū)分開(kāi)來(lái)的因素還有雞與醫(yī)藥之神阿斯克勒庇俄斯之間的緊密聯(lián)系。阿斯克勒庇俄斯是阿波羅之子，帶有一半人類(lèi)血統(tǒng)，也是至高無(wú)上的光明與醫(yī)學(xué)之神。在《希波克拉底誓詞》的最初版本中，醫(yī)生需要同時(shí)對(duì)著阿波羅與阿斯克勒庇俄斯宣誓。
藥神殿留存至今的蹤跡除了遺址以及衛(wèi)生（hygiene）和靈丹妙藥（panacea）兩個(gè)單詞——均來(lái)自阿斯克勒庇俄斯兩個(gè)女兒的名字——就是在北美急救車(chē)上常常見(jiàn)到的纏繞在阿斯克勒庇俄斯權(quán)杖上的蛇了。
數(shù)千年來(lái)，雞在許多文明中都充當(dāng)著鳥(niǎo)類(lèi)百藥箱的角色。雞的肉、骨、內(nèi)臟、羽毛、雞冠、垂肉和雞蛋都是古代藥方中的常客。無(wú)論身患何病——偏頭痛、失眠、哮喘、抑郁、便秘、嚴(yán)重的燒傷、關(guān)節(jié)炎，或是煩人的咳嗽——雞就是人們眼中無(wú)所不治的、全天候的、長(zhǎng)了兩條腿的藥房。
盡管流感在鳥(niǎo)類(lèi)與人類(lèi)間不斷往復(fù)循環(huán)，但諷刺的是，人們使用的流感疫苗成分的主要來(lái)源正是雞。
工廠(chǎng)的700名工人每年需生產(chǎn)出6000萬(wàn)劑疫苗，并在流感季節(jié)到來(lái)前將這些疫苗分發(fā)到全球70個(gè)國(guó)家去，舒則負(fù)責(zé)監(jiān)督他們的工作。為了完成這項(xiàng)工作，已受精雞蛋的穩(wěn)定供應(yīng)必不可少，且所有雞蛋從生出來(lái)的那刻起就必須自始至終保持潔凈，并采取嚴(yán)格的安全預(yù)防措施，確保從農(nóng)場(chǎng)到工廠(chǎng)途中的穩(wěn)定性與無(wú)菌狀態(tài)。
在2012年年末，美國(guó)食品和藥物管理局（FDA）批準(zhǔn)了一種無(wú)須使用雞蛋的流感疫苗，直接在哺乳動(dòng)物細(xì)胞內(nèi)培養(yǎng)病毒制成。次年年初，F(xiàn)DA為另一種更加簡(jiǎn)單，造價(jià)也更低的疫苗制備技術(shù)開(kāi)了綠燈，這項(xiàng)技術(shù)甚至完全不需要用到活化的流感病毒。
即使今后雞蛋將不再是生產(chǎn)流感疫苗的必需原材料，雞蛋仍將是動(dòng)物研究的模范有機(jī)體。不要被其簡(jiǎn)單的外表所欺騙，雞蛋這種完美的獨(dú)立系統(tǒng)，復(fù)雜度甚至超過(guò)了加壓式太空飛船。
亞里士多德在研究雞的過(guò)程中創(chuàng)立了胚胎學(xué)。
3個(gè)世紀(jì)之后的1931年，科學(xué)家們開(kāi)始在已受精雞蛋中培育病毒，為第一支高性?xún)r(jià)比的疫苗的誕生鋪平道路，與流行性腮腺炎、水痘、天花、黃熱病、斑疹傷寒，以及落基山斑疹熱展開(kāi)斗爭(zhēng)，并最終制服流感。
到了20世紀(jì)50年代，癌癥研究人員利用雞蛋來(lái)了解腫瘤的生成過(guò)程。通過(guò)將癌細(xì)胞注入受精雞蛋，來(lái)觀(guān)察其生存與擴(kuò)散方式。
在世界的另一頭，雞又一次為人類(lèi)飲食與疾病的研究提供了關(guān)鍵的線(xiàn)索。
一部分雞購(gòu)買(mǎi)了更廉價(jià)的灰色糙米，其他雞則食用食堂剩下的白米。隨著時(shí)間流逝，艾克曼注意到前者更為健康，而后者卻患了病。艾克曼與另一名科學(xué)家最終由于發(fā)現(xiàn)了維生素B的重要性而共同獲得了諾貝爾獎(jiǎng)。
拉夫林將雞的養(yǎng)殖視為科學(xué)選擇改良人種的示范模板。在他的推動(dòng)之下，18個(gè)州通過(guò)了對(duì)一系列身體殘疾以及貧困人口進(jìn)行強(qiáng)制性絕育的法律。1933年，納粹德國(guó)的立法機(jī)構(gòu)基于拉夫林的法律用語(yǔ)，通過(guò)了一部類(lèi)似的強(qiáng)制絕育法律。在德國(guó)與美國(guó)，成千上萬(wàn)的人被強(qiáng)迫絕育。達(dá)文波特與拉夫林都在第二次世界大戰(zhàn)結(jié)束前就去世了，而由于與納粹政策的關(guān)系，優(yōu)生學(xué)最終受到了世人的唾棄。
現(xiàn)如今，距離蘇格拉底要求朋友替他為醫(yī)藥之神阿斯克勒庇俄斯獻(xiàn)祭一只雞的時(shí)代已經(jīng)過(guò)去了24個(gè)世紀(jì)，轉(zhuǎn)基因雞的時(shí)代正在悄無(wú)聲息地降臨，并將很快進(jìn)入每個(gè)人的藥柜之中?！?/p>
公雞和寶玉的寓言故事，出自經(jīng)典寓言故事《伊索寓言》。公雞與寶玉的故事雖然簡(jiǎn)短，但是折射的道理是非常深遠(yuǎn)的，這個(gè)寓言故事告訴我們，自己需要的東西才是真正珍貴的。 一只公雞在田野里為自己和母雞們尋找食物。他發(fā)現(xiàn)了一塊寶玉，便對(duì)寶玉說(shuō)：“若不是我，而是你的主人找到了你，他會(huì)非常珍惜地把你撿起來(lái)；但我發(fā)現(xiàn)了你卻毫無(wú)用處。我與其得到世界上一切寶玉，倒不如得到一顆麥子好?！边@是說(shuō)自己需要的東西才是真正珍貴的。
雞還有很多不為公眾熟知的用途?？茖W(xué)家用雞制出了第一-支現(xiàn)代意義上的疫苗；雞蛋至今仍然是科學(xué)上的最佳模式生物；同時(shí)也是人類(lèi)每年用于制作免疫血清的媒介；雞是第一種被測(cè)出基因組序列的家畜；轉(zhuǎn)基因雞未來(lái)很可能可以用于合成大量我們所需的藥品。
未來(lái)雞肉本身的地位仍是無(wú)可撼動(dòng)，畢竟雞對(duì)土地、水和能源投入的要求比豬牛低得多。
