純手工自制山楂糕、山楂卷，做法簡(jiǎn)單易學(xué)，比買的好吃太多。山楂生吃可以有效去除身體脂肪，減少體內(nèi)脂肪的吸收，而熟吃山楂能讓我們?nèi)梭w更容易消化胃口大開，轉(zhuǎn)眼間又要到了山楂收獲的季節(jié)，這個(gè)時(shí)候如果你還去超市買山楂糕、山楂片、山楂卷那就有點(diǎn)虧了，這些東西其實(shí)我們自己在家里就可以做出來，而且自己做的不添加任何化學(xué)添加劑，吃起來更健康，今天就給大家分享怎樣在家做山楂糕和山楂卷，做法非常的簡(jiǎn)單，特別的光滑平整、Q彈，這樣做的山楂糕和山楂卷，比街上賣的好吃多了，從頭到尾就只用了水和白糖，喜歡的朋友可以試著做一些。

準(zhǔn)備食材：

山楂、綿白糖、清水、鹽

具體做法：

1.現(xiàn)在正是吃山楂的季節(jié)，剛從超市里買了點(diǎn)新鮮的山楂，我們這邊山楂是1塊5一斤，山楂買回來后，先把山楂的梗都剪掉，山楂全部處理好后，直接往盆里倒入水浸泡，再加入一勺鹽攪勻，浸泡10分鐘左右，這樣可以有效的去除山楂表面的農(nóng)藥殘留。

2.這會(huì)兒山楂浸泡好了，再把山楂清洗干凈，然后用小刀挨個(gè)把山楂底部花蕊的部分挖掉，再把山楂對(duì)半切開，把里面的籽全部去掉。

3.山楂處理好后倒入鍋里面，再倒入水進(jìn)去，剛好淹沒山楂即可，直接開大火煮，鍋里水燒開后再煮兩分鐘就可以，山楂煮熟后關(guān)火。

4.然后將山楂和煮山楂的水一起倒入破壁機(jī)里面，打得均勻細(xì)膩一些。

5.接下來把打好的山楂糊倒入鍋里面，再往鍋里加入綿白糖進(jìn)去，一斤的山楂大約要加半斤的白糖，一開始用大火，等到后面比較濃稠的時(shí)候用小火，用小火不停地翻拌均勻，防止燒糊，這一步一定要有耐心，慢慢地鍋里的山楂糊越來越稠，最后把山楂熬成山楂醬，山楂醬掛在鏟子上不掉落的程度就可以關(guān)火了，這個(gè)過程，我大概熬了有1個(gè)小時(shí)。

6.提前準(zhǔn)備一個(gè)深點(diǎn)的盤子，往盤里均勻地刷點(diǎn)熟油，這樣有利于它涼了以后脫模，然后把熬好的山楂醬倒入盤子里面，再用鏟子抹平，放一旁讓它自然冷卻成型，成型后就是咱們平常吃的山楂糕了。

7.接下來在案板上鋪一張吸油紙，把鍋里剩余的山楂醬倒在吸油紙上面，也用鏟子抹平、抹均勻，抹薄薄的一層就可以，抹好后將它自然晾干。

8.咱們這個(gè)山楂糕就做好了，把它倒扣出來脫模，自己在家做的山楂糕顏色特別的漂亮，原汁原味的山楂糕，而且沒有任何的添加劑，讓人吃著安全衛(wèi)生、更放心。

9.切開給大家看看，切的時(shí)候，在刀上沾點(diǎn)水比較好切，特別的光滑平整、Q彈，看著就想吃，從頭到尾只用了水和白糖，做法非常易學(xué)。

10.這個(gè)山楂卷也成型了，直接用手撕下來，然后卷起來，用刀切成小段就可以吃了，做的這個(gè)山楂卷和山楂糕都非常的成功，這樣做的山楂糕和山楂卷，比街上賣的好吃多了。