這兩碗撻撻面，哪碗看起來更好看？
兩碗都是紅燒牛肉味的撻撻面。光憑看，朋友圈里選哪個(gè)的都有，沒有壓倒優(yōu)勢。
圖一，是在一家叫“XX牛肉面”的面館吃的，最初去是因?yàn)楸蝗送扑]說，他家的牛肉很大塊。有段時(shí)間經(jīng)常去吃牛肉面，和其他抄手水餃干雜比起來還是牛肉面最好吃，也許湯頭是關(guān)鍵，但是大部分生意不錯(cuò)的面館的紅湯湯頭，尤其是紅燒牛肉，基本都是挺香濃的。這個(gè)應(yīng)該是必要條件不能成為加分項(xiàng)。
自從推出撻撻面后，我就只點(diǎn)牛肉撻撻面了。我更偏好特細(xì)的銀絲面或特粗的撻撻面、烏冬面這種不同于普通面條的口感。
圖二，招牌叫“XX撻撻面”，某天走在路上發(fā)現(xiàn)新開的。自從圖一面館不再賣撻撻面后好久沒吃還挺想念的，就進(jìn)去吃了。當(dāng)然還是選紅燒牛肉，一般選這個(gè)味不會錯(cuò)的，其他味道就不敢保證啦。這家的，當(dāng)然也香濃了。他家還格外加了酸菜和泡的酸豇豆。
圖一的面，是店家從外面買來的，不是招牌面只能算搭著賣咯，而且后來也不賣了不是嘛。買一袋子放廚房，有人點(diǎn)就直接下，其實(shí)和水面一樣，水面也是買的。吃的時(shí)候能發(fā)現(xiàn)，每根面條的寬窄是差不多的，也都是中間厚邊緣薄，從頭到尾厚薄差異也不大。吃起來口感偏硬。
圖二的面老板手工給你現(xiàn)做，鍋旁邊就是案板，點(diǎn)完老板就開始“撻、撻、撻”地邊扯邊摔然后下鍋。所以面條寬窄、厚薄不均，手工嘛當(dāng)然有瑕疵了。但是口感很柔軟，柔軟而有韌性。所以我猜測圖一那個(gè)多半是機(jī)器做的。現(xiàn)做的面非常能吸收湯汁中的味道，面條也很入味，那個(gè)泡豇豆啊，簡直是點(diǎn)睛之筆，非、常、好、吃！面條上加豇豆入口，就是美味。
自從第一次吃過后，我又連著好幾次去吃。每一次都禁不住感嘆，真好吃啊。
所以，點(diǎn)單還是要點(diǎn)招牌菜。
