“餃子里面忘放雞蛋！”小楊在凌晨五點(diǎn)多醒來后說。
“是不是要炒碎再攪進(jìn)餡里”我擦了擦腦門子上的汗。 ? ? ? ? ? ? ? ?是的，我們對(duì)餃子有執(zhí)念！
【進(jìn)階初級(jí)階段之--淪為煎餃的水餃】 ? ? ? ? ? ? 起初，我們對(duì)餃子的信心僅限于吃！ ? ? ? ?我們吃過武漢的油炸大餃子，虎門的蒸餃，深圳的東北大水餃，直到來到東莞。。。。。我們膨脹了！僅僅是吃怎么滿足得了我們兩顆造物主般偉大的心臟，不，胃呢！
陪伴我們長大的萬能神佚名佚大爺說過：當(dāng)你停止創(chuàng)造，你的才能就不再重要，你所擁有的就只剩下品味，而品味會(huì)裹挾你，讓你變得狹隘，所以，要?jiǎng)?chuàng)造！ 顯然，我們謹(jǐn)遵教誨，毅然決然踏上了創(chuàng)造一只餃子的征程，妄圖在吃貨的荊棘之路上再攻一城，樹立起造物者的信心！
計(jì)劃是在上周一萌發(fā)的，眼下的周日都已等不及，周六下班就要操辦起來，即便是在吃啥餡的問題上尚未達(dá)成共識(shí)，但也顯示了我們的雷厲風(fēng)行，在對(duì)吃的上。
小楊在東莞最東邊，下午五點(diǎn)半下班，我在深圳寶安，中午十二點(diǎn)下班，湊巧天公作美，公司停電，提前下班，讓我得已悠閑出發(fā)，從容趕赴戰(zhàn)場。 ? ? ? ?
兩個(gè)多小時(shí)后我曬著日光浴踏上了東莞的街頭，隨即，老楊的指示也從微信里蹦跶出來 ? ? ? ?“帶個(gè)包餃子神器，肯德基右邊巷子直走一分鐘有個(gè)兩元店，里面有包餃子器加一個(gè)小搟面杖” ? ? ? ? 領(lǐng)會(huì)完指示后，不禁暗自驚嘆，不愧是我們吃貨二人組中的資深人士啊，自我認(rèn)識(shí)真是足夠清楚，在關(guān)鍵步驟上決不逞強(qiáng)，果然老辣，贊一個(gè)！暗暗稱贊了一番后，我一想，包餃子大業(yè)的核心技術(shù)難題已然被楊大師化解，不禁松了一口老氣（如果真能這么容易......事后證明我們還是很年輕?。?。 毋須多想，沖向了兩元店，閑言休表，餃子machine已在手，當(dāng)然還有搟面杖。此時(shí)已是下午三點(diǎn)多，頂著南方七月“和煦”的陽光信心滿滿的回去吹空調(diào)咯。
跺上6路沒多久就到了，在房間蒸了一個(gè)多小時(shí)桑拿，楊大師也收工回來了，背了帆布包兩個(gè)美食家就勾肩搭背的開始了他們的采購之旅。
遵循楊大師的饞蟲指引，我們成功的在超市，菜市場，路邊攤等地購入瘦肉若干，餃子皮若干，甘藍(lán)一顆，洋蔥一顆，香菜若干，玉米一支，醬油一瓶，以及香菇若干未遂，看著這些即將轉(zhuǎn)化為餃子的食材們，我們不禁心滿意足，扭頭就給自己獎(jiǎng)勵(lì)了一塊西瓜。對(duì)于自身，我們歷來獎(jiǎng)懲分明，就是這么耿直！
有了材料，接下來就是開工干活了， 關(guān)鍵是處理肉，肉不多基本也是瘦肉，只帶一絲肥膘，沒什么特殊方法就是笨功夫，清洗干凈后細(xì)細(xì)切做肉泥即可，這是我拿手的，剩下的菜蔬如法炮制能切多碎便切多碎，追求一個(gè)軟糯的口感，由于刀工所限也是大意，甘藍(lán)沒能切得足夠細(xì)碎。我邊切，大師邊著手?jǐn)嚢杈鶆?，待我切完，餡也初成，乍看過去人模餡樣的還真像那么回事，弄的我們軍心大振。不過唯一的缺點(diǎn)就是被菜刀洗禮過的材料們貌似不夠團(tuán)結(jié)，顯然是缺了某種神秘的食材來調(diào)和-土豆（對(duì)此楊大師堅(jiān)決不認(rèn)同。。。。）
加姜末若干加蒜蓉若干醋醬油等若干。餃子餡在大師的精心調(diào)制下業(yè)已大成。 接下來就是包餃子器閃亮登場發(fā)光發(fā)熱的時(shí)候了，所謂包餃子器就是一個(gè)類似模具的東西，上下兩半可以壓合，邊緣各有對(duì)應(yīng)的牙，為了讓捏合之后的餃子有類似碎花的褶皺，兩塊錢的包餃子器套裝內(nèi)有一大一小兩個(gè)機(jī)器，拿著餃子皮比劃一番后覺得大的機(jī)器更為合適，放餃子皮添餃子餡，對(duì)準(zhǔn)機(jī)器兩半用力捏合再使勁一壓，行云流水一氣呵成，高興的我們不禁咧開嘴笑了，打開機(jī)器，餃子也心有靈犀的咧開嘴笑了......想起剛買到包餃子器時(shí)的得意，氣氛略顯尷尬。
不過，年輕的我們?cè)跄茌p易認(rèn)輸，不用餃子器照樣包餃子！平復(fù)心情后，我們打開腦洞，各自回憶了從出生到現(xiàn)在記憶長河里跟餃子相關(guān)的所有場景，我隱約想起來過年的時(shí)候在家包餃子的幾個(gè)細(xì)節(jié)?？粗鴹畲髱煹谋砬槊菜埔舱业搅耸裁醋?zhèn)髅丶?，“我們吃煎餃吧”大師開口道，“煎餃的話就不用包那么好，能捏起來就行”。 五體投地！
二話不說，我照著回憶開始捏合餃子，大師拿鍋插電倒油從容不迫的煎了起來，沒一會(huì)兒餃子就靜靜的躺在那里了。。。。。。廢話少說，直接上圖
所有活著的人類都是海里的一條魚。倘若他愛吃餃子，那他必然是一條巨大的魚！出生的時(shí)候他們從海的此岸出發(fā)，他們的生命就像橫越大海，有時(shí)相遇，有時(shí)分開.....死的時(shí)候，他們便到了岸，各去各的世界。
“只要我們一起做過餃子一起吃過餃子，我們會(huì)重聚的，無論變成什么模樣，我們互相都是認(rèn)得出來，但是不要貪吃哦不然會(huì)變成豬的”-----致敬《大魚海棠》《千與千尋》
