讓我們和十多年的老茶友一起優(yōu)雅地喝茶

茶道，中華民族代代相傳的一種文化，可以這么說，茶道是融入到中國人骨髓里的文化，茶文化不僅僅是一種雅致的愛好，更是漢文化的一個(gè)重要的符號(hào)。

饕饕本身是想打開她剛買的精裝版的《茶經(jīng)》然后現(xiàn)學(xué)現(xiàn)賣給大家，結(jié)果我發(fā)現(xiàn)我的《茶經(jīng)》是古文，沒翻譯的那種，所以我昨天去了西西弗一趟，非常粗略地看了一本譯文版的。

中國傳統(tǒng)的茶道分為紅茶、綠茶、黑茶和白茶，從燒制茶具、到如何煮沸水、再到泡茶的工序每一步都有講究。

你以為泡茶的工序是這樣的:

而饕饕雖然也喜歡收集茶葉、喜歡喝茶、有時(shí)候也會(huì)品品茶，但是總的來說還是秉承著一杯茶一包煙、一篇文獻(xiàn)肝一天的態(tài)度，饕饕可以分辨出20塊錢茶葉和2000塊錢的區(qū)別，但是要是說更在精細(xì)地區(qū)分，那就不是我的專長了。

實(shí)際上的泡茶工序是這樣的:

饕饕喝過的茶，有綠茶、花茶（不屬于正統(tǒng)茶道里的茶，花茶分為綠花茶和紅花茶）和紅茶，因?yàn)槲易钕矚g紅茶，如果讓我推薦的話，還是首先推薦金駿眉，上好的金駿眉是一點(diǎn)苦味也沒有的，不僅沒有苦味，更是又香又甜，如果用一個(gè)成語來形容那一定是——沁人心脾。

而茶本身屬于草木中的一種，與草藥治療疾病的中醫(yī)十分掛鉤，茶葉在《茶經(jīng)》[1]中被賦予了二十四功效：

興致勃勃的饕饕又燃?xì)饬硕分荆屛覀內(nèi)ゲ橐徊橘Y料看看茶葉究竟有哪些功效是已經(jīng)被西醫(yī)承認(rèn)的功效。

茶葉中含有豐富的茶多酚、茶多糖、茶色素和維生素C[2]，有文獻(xiàn)表明綠茶多酚的主要成分兒茶素能夠抑制端粒磨損，并介導(dǎo)心肌肥厚的心肌細(xì)胞凋亡。[3]端粒是的磨損會(huì)導(dǎo)致衰老，而綠茶中的成分能夠延緩衰老，并且能夠一定程度治療心肌肥厚。

茶葉對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)有強(qiáng)大的興奮作用，具有興奮心臟的作用；可以松弛各種平滑肌，尤其支氣管平滑?。灰种颇I小管重吸收而有利尿作用；具有明顯的降血脂功效；另外還有抗過敏、抗炎、抗感染等功效。[4]

茶葉和咖啡因一樣，都有出了名的提神醒腦的功效，雖然饕饕現(xiàn)在一邊碼字一邊喝茶一邊昏昏欲睡，但是科學(xué)也確實(shí)證明了茶葉有這種功能。自我感覺，綠茶的提神醒腦功效高于紅茶。

中國的茶道和絲綢一樣，聞名于世界。英國下午茶的紅茶就是從中國傳入，尤其是對(duì)于熱愛中國茶道的日本來說，茶道從中國傳入日本后，茶道一直都是日本的一項(xiàng)雅致文化。饕饕關(guān)注的b站up主松浦文哉就曾經(jīng)介紹過：給日本人送禮物，最好的禮物就是中國的茶葉。

茶道在中國傳統(tǒng)儒家經(jīng)典里，象征著“天人合一”，茶葉入水，正是“合一”的意味。而上善若水，水本身代表著“柔和、包容”，正是中華文化的博大精深。

老一輩的人熱愛茶葉，但是饕饕身邊的同齡人，很少再能看見喝茶的人。我的同齡人，大多嗜奶茶如命，但是比起經(jīng)過采摘—釀制—沖泡的復(fù)雜工序的泡茶過程，幾分鐘調(diào)兌出來的奶茶是否能夠媲美還是未知數(shù)。

茶，雖入口雖苦，但余味香甜，恰似人生。

參考文獻(xiàn)：

[1]陸羽&朱仲海.圖解茶經(jīng)[M].長春市：吉林科學(xué)技術(shù)出版社.

[2] 共君一陶然.茶葉也可藥用[N].丁香園，2016-03-22.

[3] 蘇州大學(xué)醫(yī)學(xué)院藥理學(xué)教研室.綠茶多酚的主要成分部分兒茶素能夠抑制端粒磨損并介導(dǎo)心肌肥大的心肌細(xì)胞凋亡[N].丁香園，2011-12-30.

[4]黃克南&范麗麗&馮秋瑜.現(xiàn)代中草藥彩色圖譜[M].化學(xué)工業(yè)出版社.

文/饕饕忠一郎

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