干炸豆腐丸子

主料：北豆腐

輔料：胡蘿卜、香菇、竹筍

調(diào)料：姜末、十三香粉、鹽、雞蛋、淀粉

灑料：孜然、花椒粉、辣椒粉、芝麻

烹飪步驟：

1. 豆腐靜置一夜，提前控干水份，用刀抵成細(xì)泥。

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2. 豆腐泥中加姜末、十三香粉、香菇末、竹筍碎、胡蘿卜碎、鹽、雞蛋、淀粉充分?jǐn)噭颉?br>

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3. 鍋內(nèi)加油燒七成熱，將豆腐泥擠成均勻的丸子下鍋，炸至定型撈出。繼續(xù)升高油溫，復(fù)炸一次。

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4. 丸子呈金黃色時(shí)撈出，裝盤(pán)灑上灑料即可。

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