“北風(fēng)潛入悄無(wú)聲，未品濃秋已立冬?！?/p>
今天是二十四節(jié)氣的立冬，小姿也穿上了秋褲～但聽(tīng)說(shuō)華南的朋友還穿著短袖，小姿也是羨慕不已了！立冬君踩著厚厚的落葉，帶著紛亂的微寒，粉墨登場(chǎng)。北方立冬的規(guī)矩是吃餃子，餃子外形似耳朵，吃了它耳朵就不受凍。進(jìn)入‘個(gè)性勝過(guò)姿色’未信公號(hào)，回復(fù) 美食，一千多道美食食譜打包發(fā)給你；
立冬后我們要適當(dāng)增加一些主食和油脂的攝入，保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供應(yīng)。雞肉、牛肉、蝦、海參這類富含蛋白質(zhì)的食物可以提供充足的熱量，讓人抵御寒冷，是時(shí)候考慮端上桌了！
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豬肉白菜餃子
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·做法·
1、肥瘦相間的豬肉沖洗干凈剁成肉泥放入容器中，加入適量的鹽，雞精，十三香，料酒，味極鮮醬油，花生油，香油，蠔油用筷子順一個(gè)方向攪拌均勻
2、取大白菜葉10片左右沖洗干凈控干水分，先切成白菜丁撒一點(diǎn)點(diǎn)鹽再剁成白菜碎，剁好的白菜碎根據(jù)肉餡的粘稠度適當(dāng)?shù)臄D一下水分，放入腌制肉餡的容器中攪拌均勻即可
3、餃子皮中間放入足足的餡料，對(duì)折后捏緊包成餃子整齊的擺放在蓋簾上即可
4、鍋中加水煮沸下入餃子用湯勺輕輕推散再次煮沸，根據(jù)餃子的大小點(diǎn)兩到三次涼水分別煮沸即可
2
照燒雞肉串
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·做法·
1、雞腿用剪刀剔去骨頭
2、切成小方塊
3、加入洋蔥碎、料酒、白糖、鹽、蠔油、生抽抓勻，最后加入1/3蛋白拌勻腌制一個(gè)小時(shí)入味
4.用竹簽把雞腿肉串成串
5、鍋中涂薄薄一層油，放入雞腿肉串煎至雙面變色略微金黃。
6、在煎雞油的鍋中放入生抽，老抽，冰糖，黃酒，水小火燒開(kāi)
7、將雞肉串放入先小火收汁，汁水變濃稠后大火收汁就可以出鍋了，放上芝麻
3
番茄牛肉面
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·做法·
1. 番茄洗凈切塊，牛肉洗凈切塊，洋蔥切條，姜切片
2. 牛肉放入鍋中，加入少許料酒和兩小片姜片，倒入適量清水，煮沸后撇去血沫，撈出備用;
3. 另起鍋，放入適量食用油燒至7成熱，爆香蔥段姜片，倒入牛肉塊翻炒一兩分鐘后，先放入一半的番茄塊継續(xù)翻炒至將番茄炒軟;
4. 調(diào)入1大勺生抽、1小勺老抽、適量糖和少許鹽抄勻;
5. 倒入沒(méi)過(guò)牛肉塊的熱水，放入八角和洋蔥，大火煮開(kāi);
6. 將鍋里的所有湯汁材料移入高壓鍋，蓋上鍋蓋，大火煮至上汽后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘左右，?
7. 待高壓鍋泄壓后，打開(kāi)鍋蓋，加入另一半番茄塊，調(diào)入少許番茄醬上色入味，開(kāi)著鍋蓋繼續(xù)煮至番茄軟而不爛即可關(guān)火。
8. 鍋里放入適量清水煮沸后，下入面條和少許鹽，將面條煮熟;
9. 將煮熟的面條撈出裝碗，加入煮i好的番茄牛肉湯，調(diào)入少許胡椒粉，撤上蔥花拌勻，即可享用。
4
黑椒牛排
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·做法·
1.將準(zhǔn)備好的牛排腌制6小時(shí)左右
2.洋蔥半粒、胡蘿卜和西蘭花適量
3.西蘭花掰成小塊，胡蘿卜切成花片，洋蔥切細(xì)條，燒開(kāi)水，加點(diǎn)鹽和油，放入西蘭花和胡蘿卜焯燙
4.另取鍋放油，燒熱，放入腌制好的牛排，煎至8分熟，盛出，擺上胡蘿卜和西蘭花
5.利用底油，放入洋蔥絲翻炒出香味，?
6.加入黑椒汁、糖、料酒、蠔油和少許的水燒開(kāi)，用生粉勾薄芡淋在牛排上即可（還可以撒些現(xiàn)磨黑胡椒碎，更香）
5
番茄肉丸湯
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·做法·
1.瘦肉剁成肉末，放入適量的鹽、蔥姜蒜末、胡椒粉、蛋清、水淀粉順著一個(gè)方向攪勻后備用。
2.西紅柿去皮切小塊，洋蔥、姜末切好備用。
3.熱鍋冷油，下洋蔥粒和姜末煸出香味。
4.下西紅柿翻炒發(fā)軟出汁。
5.倒入一大碗水煮沸后加入金針菇改中小火煮五分鐘。
6.肉餡放虎口處捏出丸子放入湯中煮熟。
7.肉丸子煮熟后放入適量的鹽、白糖、雞精調(diào)味。
8.調(diào)好味后起鍋裝盤(pán)，撒上蔥花即可。
6
排骨燉土豆
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·做法·
1.排骨洗凈備用。
2.蔥和姜洗凈切段和片備用。
3.炒鍋放入食用油，下入花椒、麻椒和大茴炸香。
4.放入豆瓣醬煸炒出紅油，下入白糖炒化。
5.下入蔥段和姜片翻炒。
6.下入排骨翻炒，同時(shí)加入料酒、老抽翻炒均勻。
7.加入海鮮醬。
8.加入適量水稍微燜煮，因?yàn)橛秒妷毫﹀佒笈殴撬至魇?，所以，水可以不必加太多?/p>
9.土豆兩個(gè)去皮洗凈備用。
10.為防止煮散土豆，切的時(shí)候，盡量切大塊。
11.將切好的土豆塊放入鍋內(nèi)。
12.選程序排骨，啟動(dòng)程序煮排骨，大約用時(shí)30分鐘，保壓結(jié)束加入味精調(diào)味出鍋即可食用。
7
五花肉燉鵪鶉蛋
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·做法·
1、五花肉涼水入鍋，加入姜和花椒大料一直焯水
2、焯好水的五花肉切成小塊
3、鍋中放少許油，五花肉小火慢慢煸出肥油，直至五花肉煎至金黃
4、令起鍋，放少許油，加入冰糖，炒糖色
5、糖色中放入五花肉翻炒，加入蔥姜蒜生抽料酒和少許糖
6、加入水大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)至小火
7、最后加入煮好的鵪鶉蛋和泡開(kāi)的豆皮，加入適量鹽，最后大火收汁即可
北風(fēng)呼嘯立冬到，百草枯黃雪花飄，出門(mén)別忘衣和帽，飲食溫補(bǔ)驅(qū)寒妙，羊肉山藥少不了，睡前熱水泡泡腳，奔波一天勞累跑，立冬今日就來(lái)到，祝你開(kāi)心幸福吉星照！
