鯽魚豆腐湯是一道漢族名菜，屬于粵菜菜系。配用豆腐，益氣養(yǎng)血、健脾寬中，豆腐亦富有營養(yǎng)，含蛋白質較高，口味咸鮮可口。

烹飪方法

一、食材

鯽魚400克，豆腐400克，酒15克，蔥3克，姜1.5克，精鹽2克，味精2克，濕淀粉少許，色拉油適量。

二、步驟

1.鯽魚一條，收拾干凈，在魚身上兩邊各劃3刀，用少量鹽涂抹均勻，撒上少量料酒。

2.豆腐切塊備用。

3.蔥姜切細備用。

4.熱鍋熱油，煎魚，要小火慢煎。

5.一面煎黃了以后翻至另外一邊繼續(xù)煎黃。

6.兩面煎黃以后倒入2碗水，加料酒，姜絲。

7.大火燒開，湯汁變白時加入豆腐，小火慢燉。

8.小火燉到湯汁濃稠，加少量鹽，再少燉幾分鐘。

9.等鹽入味，停火，放入蒜末，雞精就可以了。

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