今天的酸菜餡餅做的非常成功,成功原因主要有2點:
1)和面時加入一部分燙面: 先加開水和出1/3燙面,再加溫水一起和面。這樣餡餅的面皮會很軟,烙出的餅皮不發(fā)硬,而且韌性十足,皮可以推開到很薄都不破。
2)面團抹一點油在案板上推開,中間可以推很薄都沒有問題,
3) 包完了以后捏褶的部分朝下放在電餅鐺上,然后用手輕輕把餅推開,這樣收口的地方不容易露餡。

疫情期間,有大把的時間給家人做飯,看著他們吃的不亦樂乎,我心里深深的滿足感!
晚飯后跟老公下樓散步,倆閨女竟然都不愿意跟著我們?nèi)?,哈,幸福來的也太突然了吧,于是我們倆有了難得的二人世界,3月的夜晚還是有些春寒料峭,這兩天又降溫,感覺冷颼颼的,我把冰涼的手放在老公口袋里,他用溫暖的手握著我的手,此刻小區(qū)的路上異常安靜,沒有一個人,我們倆就這樣慢慢地走著走著。我想起了《成都,成都》的歌詞:余路還要走多久 你攥著我的手。。。。。
