? ? 湖口職工收藏協(xié)會會員體驗古老的粑俗文化
? ? ? 湖口，瀕臨鄱陽湖，農作物以水稻為主，自古以來就有大米為原料做粑的習俗。? ? ?
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做粑最早的起源是因為古代經濟貧乏、食材短缺，主要糧食不夠食用，就把少量米和大量其他可食用的豆，菜，瓜果類等剁碎包在一起做成粑，或者曬干，或者用水浸泡，在冬季或者來年春天，青黃不接之時備用，充饑裹腹，彌補主食不足。相傳湖口做粑的歷史有二千多年。
? ? ? 現如今，做粑早已不是原來的意義。漸漸演變發(fā)展，成為湖口一種獨特的粑俗文化。在湖口贛鄱大地，一年四季，逢年過節(jié)，喜慶假日，來人待客，一個必做的活動就是做粑。借以表達主人喜悅之情。
? ? ? 粑的品種繁多，炒米粑、蒸米粑、糯米粑、小麥粑、柳米粑、豆粑，做粑的原料基本以大米加工成粉為主，輔以其他可以食用的材料。
? ? ? 年粑，顧名思義就是做過年吃的粑。一般在過年前一個月左右做好。做好以后用水缸盛放浸泡，根據天氣溫度三、五天換一次水，一直吃到過年以后來年春天。食用時間長達數月。平時想吃的話就從水缸里撈出來，用油煎著吃或者與豆粑搭配煮著吃。做起來簡單方便。年粑，便是湖口粑俗家族中的一成員。 這個周日的下午，湖口職工收藏協(xié)會一行八人來到會員金小虎的家中，體驗做年粑的過程，享受這一古老的文化習俗。
? ? ? 我們到達時，主人早已忙開了。鮮米、糯米和粟米早已經拿到砟米坊里砟成了粉。大家擼起袖子，燒開水，和粉，揉粉，搓粉團，做粑、印粑、蒸粑、涼粑忙碌開來。協(xié)會潘柏金老師率先動手和粉，梅書記有過做粑的經歷，揉起粉來的架勢有模有樣，會長與金小虎八十高年齡父親談心聊天。我們則笨手笨腳慢慢學著做，一會功夫大家做得得心應手。廚房里一派繁忙，熱氣騰騰。好不熱鬧。不到一個小時的時間，桌上的年粑就堆滿了，等待最后一道工序——蒸粑。
? ? ? ? 晚飯開始了，主人端出臘肉排骨湯，花生米，辣椒炒肉、番茄炒雞蛋、油炸毛花魚……地道的農家菜。熱騰騰的圓子粑，咬上一口，軟糯香甜，滿口余香。
? ? ? ? 在湖口的農村，寒冬臘月，大雪紛飛的早上，一個標準的早餐永遠出自勤勞的母親手中。她永遠起得最早，提著籃子，冒著刺骨的寒風來到自家地里，撥開冰雪，討一籃最新鮮的白菜，下到水塘清洗干凈?；氐郊依餆淮箦佀?，鍋里扔下十幾個年粑，待水燒開，放一瓢豆粑，再放點青菜大蒜，加點油鹽，每人碗里一個雞蛋。呼喚著大家趕快起床吃早飯。然后每個人盛上一大碗，一大家人圍坐在一起，吃的全身冒汗，暖洋洋的。滿屋飄香！滿屋濃情！
? ? 這是地道的湖口早餐，也是媽媽的味道，更是家鄉(xiāng)的味道！
? ? ? 年復一年，歲月悠悠。湖口的游子遠走他鄉(xiāng)，走遍天涯海角，吃遍天下山珍海味，唇齒間永遠駐守著豆粑、年粑的芳香。
? 這個味道，伴隨著生生不息的湖口人，一代又一代人的芳華，伴隨著湖口人的記憶。讓無數在外的湖口人留戀懷念，魂牽夢縈！
? ? ? ? 這就是鄉(xiāng)愁！
