想要抓住一個人的心,首先要抓住他的胃。如果你廚藝很差,又沒有幾道拿手的菜,那他喜歡在外面‘偷吃’是正常的,畢竟美食的誘惑力沒人抵抗的了。下面,為了保證你的男人不再‘偷吃’,那就跟小編一塊來學學下面這幾道菜吧!??!
蘿卜牛肉煲
材料——紅蘿卜、白蘿卜、牛腩肉、淡啤酒、香菜、蔥、豆瓣醬、干辣椒、姜片、蒜、鹽、冰糖、生抽、老抽、陳皮、香葉、桂皮
做法——1、將牛腩肉切塊。注意:牛腩在做之前最好浸泡在冷水中2-3小時,讓中間的血水充分析出,減少腥味。
2、焯水后瀝干。
3、將油燒熱之后,姜片、蒜、豆瓣醬下鍋爆香,放入干辣椒炒勻。
4、再放入牛腩塊翻炒,均勻裹上醬料。
5、將炒好的牛腩放入砂鍋,倒入啤酒,沒過牛腩肉,轉小火燉煮。選擇啤酒燉牛肉,可以讓肉燉得更加酥軟,而且能夠進一步去除腥味,提鮮加嫩,但是要選擇本身清淡的啤酒,黑啤就不合適,因為氣味過重會讓牛肉有苦澀感。
6、接著倒入適量生抽、老抽、冰糖,加2片香葉、陳皮、桂皮,加入適量胡椒粉和鹽后文火燉1小時。
7、加入紅白蘿卜,以文火慢燉40分鐘。
8、汁水略收干后,裝盤,放一點紅椒絲、蔥花和香菜點綴,蘿卜牛腩煲就完成了。
干炒排骨
材料——排骨、油、紅蔥頭、蒜、白砂糖、頭抽、紅辣椒、麻油、鹽
做法——1、洗凈后瀝干水分,待用。
2、將紅蔥頭切粒、蒜瓣切末。
3、紅辣椒去籽后切成絲。
4、熱鍋起油,保持大火,油不要放太多,搪勻鍋面。倒入排骨,鏟動。一邊炒一邊會看到排骨慢慢轉色、出水,炒至脫生后仍然要不停翻炒;至肥肉溢出油,排骨表面變焦黃,就可以盛出了;
5、用排骨中溢出的油來炒配料,會非常香。鍋里加入2勺油,下紅蔥頭粒。
6、炒至半透明后加一些糖,調小火。
7、等糖融化后再加一些鹽、頭抽,翻炒。
8、倒入蒜末一起炒勻;
9、排骨回鍋,調大火,炒至上色后收汁;
10、倒一些麻油包尾,撒上紅椒絲,一份干炒排骨就做好了;
白灼蝦
材料——鮮蝦、麻油、蔥花、姜、蒜蓉、生抽
做法——1、鮮蝦洗干凈,剪去蝦須,用料酒腌一下
2、備料,蔥段,姜片,姜蓉,蒜蓉,蔥花
3、小半鍋水放姜片,蔥段煮一下
4、放蝦入鍋煮
5、蓋上鍋蓋燜煮一會
6、待蝦變至深紅,卷曲關火出鍋
7、配上自己調好的料汁
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