雖然螺螄粉并不是廣東特產(chǎn)，但你在廣東境內(nèi)，總是能發(fā)現(xiàn)無數(shù)間螺螄粉店鋪的蹤影。

在深圳和廣州這些大城市，更是有不少有關(guān)螺螄粉的店鋪測評與推薦，

原來有那么多的廣東人都想知道，到底在哪兒能吃到一碗好吃的螺螄粉？

螺螄粉這東西就和榴蓮一樣，不喜歡的人覺得巨臭無比，喜歡的人覺得終極美味。

在無數(shù)個出租房里，有著桶裝螺螄粉的身影；而因特網(wǎng)上，各種關(guān)于螺螄粉的話題就和過江之鯽一樣出沒：

“請問舍友不喜歡螺螄粉的味道怎么辦？”

“吃完螺螄粉身上的味道怎么去掉”

“第一次吃螺螄粉有什么要注意的嗎？”

“使用蜂毒沐浴露除螨是一種什么體驗？”

諸如此類，就不一一列舉了。

大家是如此喜歡吃螺螄粉，即使在不喜歡的人看來宛如在吃米田共，還是有無數(shù)人前仆后繼地投入螺螄粉懷抱中。

其實廣東人口味真的很清淡，我說真的，不過面對螺螄粉的時候也許是個例外。

廣東作為廣西以外最喜歡吃螺螄粉的省份，有著海量的螺螄粉企業(yè)。

螺螄粉這么火，每一個兩廣人都有責(zé)任。

那說了這么多了，這玩意到底哪好吃了？

先看看米粉吧，畢竟沒了粉，整碗粉就啥也不是了。

米漿澆筑的潔白米粉對比各類面制品有著爽滑彈牙的口感，一口就能嗦到胃袋里，

而且米線還不會像各種鮮面條一樣軟綿綿的，用嘴唇一抿就斷掉。你要好好地咀嚼它，連帶那些紅澄澄的湯底一起變成你身體的一部分。

當(dāng)你捧起螺螄粉，里面自然少不了五大件，酸筍、腐竹、豆角木耳花生米。

你問螺螄哪里去了？當(dāng)然是在湯底里啊。

和各類食材、香料、辣椒一并熬制的螺螄，天生就有著為滿足老饕而自我犧牲的圣母心。

貝類有著很高的嘌呤，這是它鮮味的終極秘密，也許這也是廣東人能接納螺螄粉的原因。

畢竟大家都知道，廣東人吃東西不沾點“鮮”，那可是萬萬不能的。

而酸筍，酸筍是這碗粉的靈魂所在。你聞到的所謂臭味，其實都是這兄弟出的風(fēng)頭。

在壇子里被土法腌制過大半個月后，它被切成小條狀，送進(jìn)千萬家螺螄粉小店，那股咸酸味夾雜著竹筍的軟嫩口感，讓它變成了一條曲折的分界線：

一邊是喜歡吃酸筍的人，一邊是避而不及的無辜群眾；

一邊是覺得味道差不多就行的螺螄粉普通愛好者，另一邊是為不夠臭而苦惱的重度愛好者。

至于腐竹，它和湯底是密不可分的。畢竟?jié)M滿地吸飽了湯汁的腐竹好不好吃，就看店家在熬制的時候有多用心了。

也正是因為如此，有的店老板會給多一點腐竹，因為他們的湯底真的很帶勁。

回過頭來，自2012年的舌尖上的中國開始，螺螄粉才進(jìn)入了我們的視界中；而短短八年時間，它就變成了無數(shù)青年人生活中不可或缺的美食拼圖一部分。

線上千萬銷量，線下遍地開花，吃播熱門題材，話題熱度不減，

這也許，就是地方美食獨有的魅力吧。

不在乎你的喜惡，只是靜靜地展現(xiàn)出自己的獨特之處，讓每一個有緣分的食客見識它最美好的一面。